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Los diez cocineros participantes preparan juntos un plato de 100 kilogramos.
Cada uno de ellos se encarga de una tarea determinante.
Los espectadores muestran su interés al contemplar el trabajo de los cocineros.
Después de 40 minutos, el plato está listo para ser servido.
Los ingredientes principales incluyen fideos de arroz, que deben ser duros, flexibles y de color amarillo; además de camarones, barbacoa de cerdo, pastel de sésamo y caldo de huesos, acompañado con vegetales crudos.
Varios visitantes manifiestan su complacencia al probar esta comida típica.
Cada cocinero también crea su propia versión de “cao lau”. El surcoreano Steven Simyong inventó el “cao lau” bulgogi, de ternera a la parrilla y kimchi.
El japonés Genta Miyagawa ha vivido más de diez años en Hoi An y así, conoce muy bien este plato.
El australiano Matthew Donnellan elige barbacoa de cerdo, gambas y quisquillas pequeñitas como los principales materiales.
Por su parte, la tailandesa Chananporn Thongsri añade especias de su país.
Igualmente, el francés César Combe pone un poco del sabor europeo en su cuenco.
Su “cao lau” es envuelto en panqueques para llevar más fácilmente.
Se trata de una buena ocasión para que estos chefs se intercambien y aprenden de experiencias de sus colegas.
Mientras, el italiano Andrea Chetta usa tallarines en lugar de fideos vietnamitas. Mientras, el italiano Andrea Chetta usa tallarines en lugar de fideos vietnamitas.
El Festival Internacional de Gastronomía de Hoi An 2017 se prolongará hasta el 14 de junio.

Diez cocineros extranjeros se desafían con plato “cao lau” de Hoi An

(VOVWORLD) - El tercer Festival Internacional de Gastronomía de Hoi An que se inauguró este 12 de junio en dicha ciudad antigua atrae la participación de 10 cocineros extranjeros que trabajan en restaurantes en todo Vietnam para aportar sus propias versiones del “cao lau”, un plato de fideos típico la localidad. El evento forma parte del sexto Festival de Patrimonios de la provincia central de Quang Nam y contribuye a promover la marca y la imagen de una tierra hospitalaria a amigos internacionales.

Lan Anh

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