Sabrosas carnes picadas a la parrilla
(VOVWORLD) - Carnes picadas a la parrilla es un plato delicioso y rústico de la cocina de Hanói. Con ingredientes sencillos, pero cuidadosamente seleccionados, marinados al gusto y asados a la perfección, este manjar conquista fácilmente el paladar de muchas personas.
Al igual que otros platos, los ingredientes para hacer carnes picadas a la parrilla son muy importantes. Lo primero es elegir la carne. Esta debe ser pegajosa con el color rosa brillante. Hay que identificar la parte magra y la grasa que se pega.
Las especias incluyen cebolleta seca que debe ser cebolla verde, además de pimienta y salsa de pescado. La salsa de pescado debe ser pura, y el caldo también debe ser casero, con un delicioso trozo de carne.
Las carnes en rodajas serán más sencillas que las picadas. Las primeras deben cortarse de manera uniforme y, cuando estén marinadas, se preparan con la misma técnica que las picadas.
Estas carnes picadas son suaves y dulces y se cocinan a la parrilla hasta que adquiere un poco del sabor ahumado del carbón. Se asan justo hasta los bordes, lo que las hace crujientes y fragantes.