La salsa de pescado de Nam O, una especialidad de Da Nang, está presente en todo el país y es apreciado por su calidad. (Foto: VNA)

Se trata del primer patrimonio inmaterial relativo a la gastronomía del país indochino y la base sobre la que la localidad preserva el oficio tradicional ligado al desarrollo turístico.

Le Van Nghia, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Lien Chieu, destacó: “Al ser enaltecida la producción tradicional de la salsa de pescado Nam O como el primer patrimonio intangible nacional otorgado a la gastronomía, los lugareños se muestran muy contentos y entusiasmados, ya que ven una alta estima al valor del oficio al que se han dedicado generaciones de pobladores locales. En los próximos tiempos, la ciudad de Da Nang adoptará el Proyecto de Turismo Comunitario de Nam O y otro destinado a restaurar la aldea de salsa de pescado tradicional. Remozaremos las infraestructuras y crearemos condiciones favorables a los establecimientos productores en capital, construcción de la marca comercial y publicidad para promover el consumo del producto en el país y el resto del mundo”.

La fabricación de la salsa de pescado en Nam O tiene orígenes muy remotos y está vinculada a la ampliación hacia el sur del territorio nacional. A pesar de los altibajos de la historia se mantiene y sigue desarrollándose. Es un producto indispensable en las comidas diarias de los habitantes de Da Nang y además, un símbolo cultural que representa la identidad de la comunidad local.