En una entrevista concedida a la Voz de Vietnam, el embajador de Colombia en Hanói, Miguel Ángel Rodríguez Melo, informó: “Este evento se trata de relacionar a Vietnam con la gastronomía y la cultura de Colombia, y con productos agropecuarios, carne de cerdo, res, pescados y frutas frescas colombianas. Queremos ofrecer y enseñar a los estudiantes de cocina de Vietnam la manera en que se preparan esos productos”.    

El chef colombiano Rey Guerrero y la jefa de la cocina del hotel Pan Pacific Hanói en el Festival de Gastronomía de Colombia (Foto: Tuan Anh/VOV5)

En el evento, el chef Rey Guerrero, del restaurante Rey Guerrero Sabor Pacífico en la ciudad colombiana de Cali dijo que en el marco del Festival de Gastronomía de Colombia tuvo la oportunidad de intercambiar con estudiantes del Colegio de Turismo de Hanói y se sintió impresionado por el conocimiento de los alumnos y sus profesores. El experto gastronómico evaluó lo siguiente: “Son estudiantes que tienen conocimiento. Para ellos es muy fácil aprender diferentes tipos de gastronomía porque saben lo que están aprendiendo. Han tenido unos profesores muy buenos. Entonces, no le está difícil aprender de otras culturas ni gastronomías con otras técnicas porque tienen una base muy buena”.

Una chef vietnamita presenta el arte culinario de Colombia en el evento (Foto: Tuan Anh/VOV5)

El festival atrajo la participación de numerosos gourmets, especialmente los nativos debido a la similitud de las recetas colombianas presentadas en esta ocasión. Nguyen Thi Kim Lan, jefa de la cocina del hotel Pan Pacific Hanói, lugar del evento, dio a conocer: “En realidad, las comidas colombianas son muy cercanas a la vida de los vietnamitas. Por ejemplo, el relleno de pescado con hoja de plátano típico de Vietnam. Encontramos también el pastel de yuca con ingredientes similares a los tradicionales de nuestro país. Las chuletas también lo son. Mientras, las salsas colombianas como la de tamarindo son muy conocidas por los vietnamitas en particular y los asiáticos en general”.

Vietnam y Colombia celebran este año el 40 aniversario de sus nexos diplomáticos con vibrantes actividades culturales, entre ellas la gala de la cantante colombiana Concha Bernal celebrada en julio en el Teatro Tuoi Tre (Juventud) en Hanói. En lo que queda de 2019, la gente local tendrá la oportunidad de asistir a un ciclo de cine de ese país en la ciudad central de Da Nang y Ciudad Ho Chi Minh en diciembre para terminar un año fructífero de las relaciones diplomáticas entre Hanói y Bogotá.