Bosque: Desde Bilbao, España, José Ignacio Cos Lezama felicitó a la Voz de Vietnam por haber obtenido 170 premios periodísticos en el pasado año 2.023, cuatro de ellos entregados por la Unión de Radiodifusión del Asia-Pacífico (ABU), y un premio especial de la Asociación de Prensa de Asia-Pacífico. El oyente comentó: “Sigue siendo muy importante el reconocimiento del trabajo realizado, porque permite a los profesionales seguir mejorando en este caso a la Voz de Vietnam. Espero que 2024 sea para todos los radioescuchas la confirmación del trabajo que realizan”.

Najimuddin de la India destacó el boletín informativo de la Voz de Vietnam. El oyente comentó: “El programa de noticias y eventos mundiales e información relacionada con Vietnam, mi única fuente de conocimiento. Siempre es mi favorito para obtener información confiable”.

Alicia: ¡Queridos amigos! Nos sentimos muy felices de poder brindar a los oyentes información actualizada y precisa sobre la cultura y el pueblo de Vietnam, así como acontecimientos mundiales de interés para los amigos de todos los rincones del mundo. Y para que esta información llegue a los oyentes de la forma más completa, es imposible no mencionar los informes de recepción de los radioescuchas que suelen enviar a nuestro equipo de trabajo cada día.

Savini Fabrizio de Italia nos envió un informe de recepción confirmando la muy buena calidad de transmisión en la fecha del 22 de enero de 2024 a las 18 horas UTC en la frecuencia de 11.885 kHz.

Mientras tanto, Francisco Llerena Vega de Arequipa, Perú, nos informó que la calidad media de transmisión de la Voz de Vietnam en la fecha del 20 de enero de 2024 a las 21 horas UTC en la frecuencia de 11.885 kHz.

Agradecemos sinceramente a Savini, Francisco, así como a Antonio Carlos Schuler de Brasil y Siddhartha Bhattacharjee de la India y otros oyentes que nos contactaron o enviaron sus informes de recepción al programa en español de la Voz de Vietnam. ¡Mantenga el hábito de escuchar la radio e interactuar regularmente con nosotros!

Bosque: Johnny Antonio Ramírez López de Lima, Perú, expresó que el arroz partido con carrilleras y panceta de cerdo le recuerda mucho al cerdo al palo que se consume en el Valle del Mantaro, específicamente en la ciudad de Huancayo o en los exteriores del Mercado de Productores de Santa Anita en Lima cada fin de semana. El oyente comentó: “Además el arroz partido cocido en la gastronomía peruana lo consumimos mucho en algunos potajes como nuestro verde aguadito, que es una sopa espesa de origen afroperuano elaborada con menudencias o vísceras de res o de ave con el sabor del culantro, zanahoria picada, arvejas, papa amarilla. Toda una mistura para nuestro paladar. Otros platos elaborados con arroz partido es el arroz con leche y el arroz zambito, elaborados con pasas uvas secas ciruelos y canela molida. En fin, muchas maravillas gastronómicas elaboradas de arroz partido”.

Un plato de arroz partido típico de Hanói.

Oh, es cierto que la cocina peruana es verdaderamente rica y diversa ¡Cuántos platos se pueden preparar sólo con arroz, Alicia!

Alicia: ¡Sí, y Vietnam también! Además del arroz partido, que ocupa el tercer lugar en la lista de los 100 platos de arroz más deliciosos del mundo publicada por el Mapa culinario mundial TasteAtlas el año pasado, tenemos muchos otros platos hechos con arroz. Se trata de Banh chung, en el puesto 97 de la lista anterior. Los ingredientes principales de este pastel tradicional vietnamita son arroz glutinoso, judías verdes, carne de cerdo grasa y especias como sal, pimienta, cebolletas verdes y salsa de pescado. La carne de cerdo se sazona, se envuelve en arroz y frijoles, se envuelve en hojas de dong (un tipo de planta frondosa), cuerda de Giang (un tipo de bambú) u hojas de plátano y luego se hierve. Junto con el Banh tet, que también se elabora con los mismos ingredientes, pero tiene forma cilíndrica, estos deliciosos Banh chung en forma cuadrada son indispensables en las fiestas del Año Nuevo Lunar de Vietnam.

El Banh chung de Vietnam. (Foto: suckhoedoisong.vn)

El Banh chung tiene valor cultural e histórico, se dice que fue creado por el séptimo rey Hung (Hung Chieu Vuong) llamado Lang Lieu, junto con Banh giay, para ofrecérselo a sus padres como muestra de respeto y gratitud a sus antepasados el día de Año Nuevo.

Bosque: Sí, para muchos vietnamitas, e incluso para los extranjeros que viven aquí, todos tienen una buena impresión después de disfrutar del arroz frito con carne de res y encurtidos. Este es un plato popular, disponible en casi todas las calles pero que tiene un atractivo extraordinario. Un poco de crujiente de los granos de arroz frito y los encurtidos, junto con el sabor rico de la carne de res, dan un plato un gran atractivo para los comensales. Se pueden usar salsa de soja o de pescado como condimento, mientras que las cebolletas verdes picadas ayudan a agregar textura y un hermoso contraste visual al plato. Uno de los lugares para disfrutar de este manjar es la capital Hanói. Un delicioso arroz frito con ternera y encurtidos de esta tierra milenaria conquista el paladar de los gourmets gracias a los granos de arroz dorados cubiertos con huevos de gallina combinados con el rico aroma de la carne y los encurtidos, lo que aumenta el valor estético y el sabor del plato.

Alicia: Sí, como uno de los países líderes en producir y exportar arroz en el mundo, además de poseer una cocina única, Vietnam tiene muchos otros platos a base de este grano que presentaremos a los amigos oyentes en los próximos programas. ¡Amables oyentes! Aquí cerramos la emisión de hoy. Muchas gracias por su grata compañía. ¡Hasta la próxima cita!