(VOVworld) - En la calle Nam Trang, cerca del lago de Trúc Bach, Hanoi hay un comedero sencillo llamado “Mau dich 37”. Sin anuncio llamativo ni luces multicolores, sin embargo atrae poderosamente la atención de muchos comensales por platos típicos que ofrece del período subvencional en Vietnam hace 30 o 40 años.

Pham Quang Minh, dueño del comedero “Mau dich 37”

  Sobre una extensión de más de 80 metros cuadrados, el aparador 37 reproduce el tiempo subvencional en el cual la gente hacía la cola con ladrillos y usaba libretas de racionamiento para comprar alimentos y servirse con escudillas de hierro esmaltadas entre otros utensilios. Las camareras de esta tienda visten con ropas de tela fina, lo que da a esta cantina un toque  diferente de los demás restaurantes en Hanoi. El dueño de Mau dich 37 es el señor Pham Quang Minh de más de 50 años de edad. Para hacer realidad su idea dedicó varios años en la búsqueda de objetos vinculados con aquella etapa como una radio y varios ventiladores soviéticos y una máquina de escribir hasta los cupones para comprar arroz, carne y pescado entre otros víveres. El investigador de la escritura china- demótica Mai Xuan Hai le regaló una piedra en la cual él grabó su nombre para hacer cola cuando compraba alimentos en los años 70 del siglo pasado. El pintor Le Thiet Cuong le obsequió una colección de fotos de Hanoi tomadas por la sueca Eva Lindskog en aquel período de racionamientos. Minh logró conseguir en especial las escudillas y platos de hierro esmaltados de la fábrica de aluminio de Hai Phong para servir a los clientes. Él reveló:“Desde hace tiempo tenía la idea de abrir este comedor, pero la búsqueda de objetos viejos fue muy difícil y solo ahora puedo hacerlo. Lo más difícil consiste en crear un espacio adecuado y tener objetos del período subvencional, comenzando por las escudillas, palitos  y otros utensilios que recuerdan aquel tiempo”.

 En este establecimiento no faltan comidas típidas del período difícil cuando la economía vietnamita todavía no se renovaba como el arroz mezclado con boniato, la tarta de arroz y la sopa sin carne. Estos alimentos despiertan las memorias aparentemente borradas de personas que vivieron la etapa. Para ser atendidos, los clientes debían comprar cupones y hacer cola para cambiarlos por las comidas correspondientes.

 Aunque fue abierto hace solo un mes, este sitio con capacidad para 50 a 60 asientos siempre está lleno de comensales tanto jóvenes como viejos, incluso turistas extranjeros. En su viaje de trabajo en Hanoi, el joven Le Tan de la ciudad de Buon Ma Thuot, en la Meseta Occidental, dijo: “Solo escuché a mis padres contando sobre ese período y no podía imaginarlo. Hoy, al llegar a este comedero comprendo esos relatos y la vida difícil que ellos han superado. Realmente me siento muy emocionado y comprendo muchas cosas a través de esta experiencia. Los alimentos son sabrosos aunque no tienen suficientes especias ni los utensilios bellos como en los restaurantes modernos, y me agradan. Si vuelvo a Hanoi otra vez, regrasaré a este rincón”.

 Aunque muchas personas lo frecuentan, hasta ahora el dueño Minh no tiene el propósito de ampliarlo. Dio a conocer que continuará recopilando y pidiendo la ayuda de sus amigos para tener más objetos del período subvencional a fin de que los clientes tengan la sensación de revivirlo. “A través de mi refectorio quiero enviar a los jóvenes el mensaje de que antes sus padres tuvieron una vida muy difícil pero lo superaban todo. Ahora, disfrutan de una vida cómoda y deben trabajar mejor para el país”.

 Vietnam se ha renovado, la economía se ha desarrollado y la vida del pueblo se eleva cada día. Sin embargo, es difícil olvidar las historias del período subvencional. Aunque es pequeño, el comedero “Mau dich 37” ha despertado viejas memorias para que usted la comparta y perciba.