(VOVWORLD) - Cerca de la Universidad de Guangxi, en la provincia china de Nanning, se encuentra un restaurante especializado en gastronomía vietnamita. Lo especial de este lugar es que sus dueños son estudiantes de doctorado del país indochino en varios centros educativos de la localidad. En los últimos tres años sus ingresos han aumentado 20%, lo que demuestra que sus esfuerzos de presentar el arte culinario vietnamita están recompensados.
 El restaurante vietnamita ubicado cerca de la Universidad de Guangxi en la ciudad china de Nanning |
Bui Thuy Van, Pham Thu Ngoc y Nguyen Tien Manh, los propietarios del restaurante, comparten el amor hacia la gastronomía de su tierra natal. Habitualmente el establecimiento acoge a más clientes por la noche que por el mediodía. Sin embargo, ese día casi todos los asientos estaban llenos. Wu Rong Ke, un médico chino que había disfrutado el “pho”, una sopa caliente típica vietnamita con tallarines de arroz y carnes, expresó: “Desde la inauguración del restaurante, vengo dos o tres veces por semana. Las comidas aquí son ricas. Las que más me gustan son el “pho” y el “nem” (rollitos fritos de primavera). Visité Vietnam y cuando regrese a China, me sentí afortunado porque puedo seguir comiendo estos platos de sabor tan original".
La vietnamita Bui Thuy Van fue a estudiar a Nanning cuando tenía los 18 años de edad y como sus demás compatriotas, echaba de menos las comidas de su país. Cada vez que veía un restaurante vietnamita entraba a probar, pero siempre quedaba decepcionada porque las comidas no eran iguales a las de Vietnam. Por eso, decidió abrir junto con sus amigos una tienda propia. El primer plato que vendieron fue el “pho”. Al principio no había muchos clientes, pero gradualmente aumentaron. La chica recordó: “Cinco o seis meses después de la inauguración, los clientes eran tantos que hacían cola para comer nuestro “pho”. Luego, preparé otros platos como el “nem” o el “bun cha” (fideos con carne de cerdo a la parrilla y salsa de pescado). También llamé a cocineros vietnamitas a trabajar en nuestro restaurante. A los chinos les encanta porque las comidas aquí son diferentes y deliciosas.”
 Nguyen Tien Manh es uno de los tres propietarios del restaurante
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Por su parte, Nguyen Tien Manh, de 28 años de edad, dijo: “El “pho” y el “nem”, estos dos platos típicos de Vietnam son famosos en todo el mundo. Por ello, quisimos presentarlos primero a los amigos chinos. Esperamos poder imprimirles el sabor más original para incentivar las visitas a nuestro restaurante.”
Compartiendo este anhelo, Pham Thu Ngoc expresó: “Aunque somos de diferentes carreras, la nostalgia hacia la patria nos reúne. Establecimos este restaurante con el fin no solo de divulgar el arte culinario vietnamita, sino también el de crear un sitio de encuentro entre estros compatriotas.”
El ambiente amistoso, los platos riquísimos y la pasión de los dueños conforman el encanto de este lugar. Muchos clientes lo recomiendan a amigos y familiares. Uno de ellos, Wu Rong Ke, manifestó: “Las comidas de Vietnam son frescas y preparadas con materiales naturales. Es lo importante para mí. Me doy cuenta también que cuando los vietnamitas salen con sus amigos, frecuentemente toman café o té, bebidas muy sanas. Me impresiona.”
Aparte del "pho", Ngoc, Van y Tien Manh han lanzado muchos platos tradicionales más, lo que les ayudan a abrir un segundo restaurante, también en Guangxi. Ellos confían en poder abrir otros en China para dar a conocer la la gastronomía vietnamita a los amigos de este país.