El espacio gastronómico al servicio de los periodistas extranjeros participantes en la segunda cumbre Estados Unidos-Corea del Norte, resalta con varios platos típicos de Hanói

Para introducir la gastronomía de Hanói, el Comité Popular municipal invitó a los cocineros más famosos de la capital a trabajar en la cocina del Centro de Prensa Internacional al servicio de la segunda cumbre estadounidense-norcoreana, los días 27 y 28 de febrero.

Nueve platos típicos de esta milenaria ciudad fueron introducidos en los menús que incluían otros 40 platos europeos y asiáticos. Se trata de los manjares más conocidos entre los hanoyenses y los gourmets en Vietnam, en general. Cabe destacar el pho Thin (tallarines con carne de res del restaurante del señor Thin), el bun thang (caldo de fideos mixtos), el bun cha (fideos con carne de cerdo a la parrilla), el xoi che (arroz glutinoso cocido al vapor y gacha dulce) de la aldea de Phu Thuong, el gio cha (mortadela) de Uoc Le, el cha com (carne de cerdo machacada y mezclada con arroz glutinono inmaduro) de Me Tri, el che sen (gacha dulce con semillas de la flor de loto) de Tay Ho, el banh khuc (arroz glutinoso cocido a vapor con relleno) de la señora Lan y el café con huevo de Giang.

El plato "bun cha"

Estos manjares representan en parte los rasgos principales de la gastronomía hanoyense a los reporteros nacionales e internacionales quienes asumieron la tarea de cubrir ese importante acontecimiento.

Nguyen Quoc Hung, encargado de la logística y los alimentos del Centro de Prensa Internacional al servicio de la cumbre, dijo lo siguiente: “Las recetas son muy variadas, pero siempre se concentran en las más representativas de Hanói, como el pho, el bun thang y el xoi che. A los periodistas les gustan mucho los platos típicos de esta ciudad, especialmente el Pho”.

Cautivados por las comidas servidas en el Centro de Prensa Internacional, los periodistas fueron a los restaurantes y tenderetes en el casco antiguo de Hanói para experimentar la cultura gastronómica de Vietnam grabando y haciendo reportajes al respecto.

Ye Jin Lee, reportera del canal surcoreano (i) y sus colegas disfrutan de la sopa "pho"

Jung Rina, del periódico surcoreano Asia Today, fue una una de esos reporteros. No conocía mucho Hanói, aunque habla muy bien el idioma vietnamita tras especializarse en Vietnamología en su país y aunque había estado en la nación indochina durante la Semana de alto nivel de la Cumbre del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) en la ciudad central de Da Nang en 2017. La periodista no desaprovechó ni un momento para descubrir la gastronomía de esta ciudad, especialmente el pho y el bun dau mam tom (fideos y tofu frito consumidos con salsa de camarones), sus platos favoritos. La periodista surcoreana compartió: “Me encantan el bun dau mam tom y el pho bo. Suelo desayunar en el restaurante de Pho Thin en la calle de Lo Duc. Las comidas vietnamitas deleitan el paladar de los surcoreanos ya que a nosotros también nos gustan mucho los caldos”.

Sin lugar a dudas, disfrutar de una comida no es solo sentir su sabor, sino es a veces el camino más corto para invitar a uno a conocer más profundamente sobre una cultura y el país que la alberga. Hoang Nhan Chinh, jefe de la Secretaría del Consejo de Consulta Turística de Vietnam, opinó: “Detrás de cada plato se oculta toda una historia interesante capaz de atraer a los turistas internacionales interesados en la culinaria. Podemos considerar la gastronomía vietnamita  una embajadora de la diplomacia y el turismo de este país a fin de contribuir a promover la imagen nacional en el exterior”.

A su vez, el periodista vietnamita Nguyen Ngoc Anh dijo con orgullo: “Veo que en los últimos años los medios extranjeros dedican más espacios para presentar sobre la culinaria de Vietnam al mundo. Dan a los espectadores y lectores guías muy útiles tales como: qué se debe comer en Hanói, cómo se prepara el bocadillo vietnamita y dónde se sirve el bun cha que disfrutó el ex presidente estadounidense Barack Obama en ocasión de su visita a esta capital. Realmente necesitamos campañas de propaganda eficientes para promover más ampliamente en el mundo no solo nuestra gastronomía, sino la cultura vietnamita, en general”.

A través de los grandes eventos como la celebración de la segunda cumbre estadounidense-norcoreana, la gastronomía evidencia más su rol como un canal de la diplomacia cultural, que los vietnamitas no deben dejar pasar por alto en sus esfuerzos por promover la imagen nacional.