Le «bún riêu cua», une merveilleuse soupe de nouilles au crabe. Photo: Tạp chí Đẹp

«Raffinement, finesse, fraîcheur… Les qualificatifs ne manquent pas pour définir les mille saveurs de la gastronomie vietnamienne», indique l’article, qui conseille aux touristes de ne pas se calfeutrer dans des restaurants haut de gamme mais de se jeter sur les marmites qui bouillonnent dans les ruelles de la vieille ville, d’entrer dans ces échoppes parfois peu avenantes mais qui recèlent les trésors de la cuisine vietnamienne. La liste comprend le «phở» - la soupe de nouilles la plus populaire du Vietnam,  le «bún chả» - du porc grillé aux notes acidulées; le «bún riêu cua», une merveilleuse soupe de nouilles au crabe ; les «bánh cuốn», les crêpes du petit déjeuner, le «bánh mì», le sandwich local aux accents français; la palette de beignets frits; le «chả cá» - la spécialité de Hanoï ; et, enfin, le «cà phê trứng» - du café au jaune d’œuf.

Outre des informations détaillées sur ces plats et des endroits où les touristes peuvent les découvrir, l’article présente aux lecteurs un "food tour" dans le marché de Long Biên, l'un des plus grands marchés de gros à Hanoï.