Presque toutes les apprenantes de ce cours de cuisine sont des femmes âgées de 20 à 35 ans. Elles présentent un profil socio-professionnel plutôt brillant puisqu’elles sont femmes d’affaire, comptables, journalistes... Huong Thao est l’une d’elles : "Le travail nous accapare beaucoup et il ne nous reste plus assez de temps pour nous occuper de notre famille. C’est pour cette raison que je me suis inscrite à ce cours de “cuisine familiale”. J’ai besoin de recettes simples et efficaces. On ne peut pas négliger les repas familiaux. C’est très important pour l’équilibre d’un foyer!"     

Ces jeunes femmes sont là pour diverses raisons, mais elles partagent un but simple: se perfectionner ! Thuy Dung, 21 ans : "  Je suis étudiante maintenant, et j’aime bien faire la cuisine. Avec ce que j’apprends ici, je peux faire des repas complets et simples. Faire la cuisine, c’est vraiment le rôle des femmes, alors pour moi, c’est important de pouvoir venir ici. Les experts nous donnent des recettes mais aussi des tas de conseils utiles en matière de sélection et de conservation des produits alimentaires. C’est très utile!

Ces dames sont très occupées, on l’a dit ! Du coup, les cours n’ont lieu que le week-end ! Pour les experts qui les animent, il s’agit avant tout de rendre l’atmosphère agréable et de démontrer que cuisiner n’est pas forcément une corvée. Chaque séance dure quarante minutes, quarante minutes au bout desquelles on échange des expériences dans une ambiance familiale. Ngoc Huong, expert du centre “la pomme d’or” : "Pour le cour “cuisine familiale”, nous proposons des plats très simples et nous donnons des conseils pour la sélection et la préservation des produits alimentaires. “devenez une ménagère intelligente!”. C’est le but ! La santé de chacun des membres de la famile en dépend ! En général, le cour dure une quarantaine de minutes et il y a trois recettes. Les apprenantes se montrent très concentrées. C’est un bon signe !"   

Vu que les jeunes femmes qui fréquentent le cours n’ont beaucoup de temps à consacrer aux fourneaux, le centre a élaboré un manuel de cuisine familiale à leur intention. C’est simple, facile à comprendre, scientifique et intéressant. Chaque recette est présentée sur une page avec la liste des ingrédients et des explications succintes mais claires. Ngoc Huong : "Les apprenantes utilisent souvent ce manuel qui leur est distribué gratuitement par le centre. Il y a 45 recettes dedans, qui correspondent à 15 séances de cours. Jusqu’à présent, nous n’avons que des échos positifs. Tant mieux! Ces jeunes femmes ont repris goût à la cuisine et leur vie familiale s’en ressent. Pour nous, c’est un véritable succès !"