Dès le petit matin, les marchés traditionnels à Hanoi sont déjà très animés. On achète du ruou nêp (riz gluant cuit et fermenté pendant quelques jours), des fruits de saison et des banh gio (gâteau fait à base de riz gluant, avec de l'eau de cendres d’herbes et de plantes) qui seront déposés sur l’autel des ancêtres avant de commencer la journée.
Les achats sont réalisés dès le petit matin.
La fête Doan Ngo est également appelée «journée pour tuer les insectes». Pour un pays agricole comme le Vietnam, cette fête revêt une grande importance.
Le ruou nêp est l’une des offrandes indispensables pour cette fête. Il peut être préparé avec du riz gluant blanc ou noir.
Le prix du ruou nêp est en légère hausse par rapport aux jours précédents: entre 10.000 et 50.000 dôngs l’unité, selon le poids.
Les deux sortes de ruou nêp sont vendues dans de petits contenants pratiques à emporter.
Le cinquième jour du cinquième mois lunaire coïncide avec la période la plus chaude de l’année pendant laquelle les insectes foisonnent et causent des dommages aux cultures. La légende raconte que pour tuer les insectes, les agriculteurs ont utilisé des plats populaires comme le banh gio. C’est ainsi qu’est apparue la fête Doan Ngo.
Le banh gio (appelé aussi banh u, banh tro, ou encore banh âm), est souvent servi avec de la mélasse.
Les litchis et les prunes, fruits typiques de l’été, font partie des offrandes de la fête Doan Ngo.
 Un plateau d’offrande pour la fête Doan Ngo. Photo: Vinh Quyên |