(VOVworld) - Kami dengan gembira bertemu kembali dengan Anda Sekalian dalam acara Kotak Surat Anda untuk hari ini.Para pendengar, pada pekan ini  VOV-5 menerima 165 surat dan telepon  para pendengar dari 31 negara dan teritorial, diantaranya program siaran menerima 20  surat  diantara dari saudara-saudara Msry Feberty (Bandarlampung); Setyo Budiono(Jawa Timur), Minlin (Jawa Barat), M.Zainal (Jambi) dan M.Sumantri (Jawa Barat). Kami  berterimakasih kepada Anda Sekakian yang sudah mengirim  surat kepada VOV. Pada acara Kotak Surat Anda untuk hari ini, kami  akan  berbincang-bincang  dengan saudara Setyo Budiono, tetapi sebelumnya menurut pemrintaan saudara M Zainal, kami memperkenalkan sepints - lintas tentang masakah Pho dan Soup masam Vietnam.Marilah saudara-saudara bersama-sama mengikutinya.

Saudara M Zainal yang budiman1 Dalam surat yang Anda kirimkan kepada VOV tertanggal  23 Oktober lalu, Anda menulis bahwa: “ Salah satu masakah pokok Vietnam itu yaitu Pho, terbuat dari apakah makanan Pho itu? Masakan Vietnam Canh Chua itu terbuat dari apa? ” Saudara yang budiman, Pho merupakan satu jenis masakan tradisional Vietnam, juga bisa dianggap sebagai salah satu diantara masakan-makanan yang paling tipilal  dalam  khasanah kuliner Vietnam. Unsur utama dalam masakan Pho itu yalah kaldu  dan daging yang disayat tipis- tipis. Dagingnya  bisa daging ayam atau daging sapi. Selain itu, ditambah bermasam-masam bumbu, misalnya sauce cabai, lada, jeruk nipis, kecap, cabai segar... Semua bumbu ini ditambahkan sesuai dengan selera makan setiap orang. Masakan Pho itu biasanya dimakan untuk serapan atau makan malam. Satu mangkok Pho yang enak pasti harus ada kaldu yang enak. Kaldu  pada umumnya dibuat tulang sapi atau tulang ayam, sesuai dengan jenis Pho sapi atau  tulang ayam, sesuai dengan jenis Pho sapi atau Pho ayam dan titambah bumbu- bumbu, misalnya kayu manis, jahe, anis, kapulaga, cengkih, ketumbar... "Ampas Pho” menurut tradisi  dibuat dari beras  yang digiling dengan air, setelah itu dibuat menjadi mie, menjadi seperti  mihun, tipis dan panjang- panjang. Masakah Pho itu sebaiknya dimakan panas- panas baru terasa enak, akan tetapi untuk bisa membuat yang betul- betul Pho enak, hal itu terserah pada pengalaman dan kiat tradisional dari juru masaknya.

Sedangkan, Soup masam  merupakan  nama sebutan masakah yanh berkuah dan punya rasa  masam  karena dimasak dengan bermacam- macam bahan yang rasanya masam. Soup masam selalu digunakan di daerah- daerah yang suhunya panas, misalnya di Vietnam Selatan, Vietnam Tengah  atau pada musim panas di Vietnam Utara. Soup masam ini juga menjadi populer dalam khasanah kulinr Hanoi.

Salah satu diantara soup masam yang enak dan menarik bagi orang Vietnam yalah Soup juju. Soup yuyu merupakan satu jenis masakan berkuah dengan yuyu  atau kepiting sawah. Bahan mentah utama untuk membuat soup masam yalah bermacam-macam daging atau ikan (misalnya ikan, udang, kepiting, keong, tiram, kerang) berbagai jenis, diantaranya selalu memakai rasa masam. Untuk  menciptakan rasa masamm yang enak, bisa memakai buah asam jawa, buah belimbing dll... karena  masam punya daya guna menghapuskan bau amis dari bermacam-masam hasil laut. Setiap jenis soup masam semuanya menggunakan satu jenis sayur-sayuran wangi, sehingga menciptakan rasa sendiri yang khas. Apakah di Indoensia ada jenis soup masam? Beritahukanlah kepada VOV tentang soup masam di kampung halaman Anda.

Saudara M. Zainal yang budiman!  Mudah- mudahan, penjelasan singkat tentang masakah Pho dan Soup masam Vietnam memuaskan Anda. Kami berterimakasih, karena Anda telah mengirim 9 E-mail kepada kami dengan laporan pemantauan siaran Radio terinci dari 23 – 28 Oktober lalu.

Saudara  berikutnya  yang ingin kami ajak  omong-omong  yalah saudara Setyo Budiono. Saudara yang budiman! Pada pekan ini, kami telah menerima E-mail Anda dengan  kata-kata : “ Saya salah seorang pendengar setia VOV. Walaupun jarang mengirim surat, tetapi saya setiap hari selalu menonitor VOV. Sebab  tidak mendengarkan satu hari saja- rasanya seperti laut tanpa garam. Jadi, VOV seperti  sudah mendarah daging di badan saya. Penrimaan siaran VOV di daerah saya tetap baik dan jelas. Semoga, VOV makin jaya dan sukses selalu”.  Saudara  yang budiman! VOV sangat gembira, bangga dan terharu ketika menerima laporan hasil pemantauan siaran Radio dengan penilaian  yang baik terhadap VOV. Semua kru program siaran bahasa Indonesia-VOV sangat berusaha lebih banyak lagi untuk memenuhi kebutuhan pendengar dan tidak menebus kepercayaan Anda Sekalian. Dalam surat-surat mendatang, VOV menginginkan agar Anda akan mengirim surat beserta penilaian tentang misi, cara membaca daripara penyiar VOV. Semua penilaian dan pendapat Anda akan membantu VOV semakin maju.