Buah kesemek segar Da Lat (Foto: VNA)

Kesemek merupakan jenis buah dari daerah beriklim sedang. Oleh karena itu, Kota Da Lat dinilai sebagai sesuatu daerah yang paling cocok bagi perkembangan pohon kesemek  karena di sana cuacanya sejuk. Musim pohon kesemek berbuah juga merupakan musim hujan di Kota Da Lat maka sangat kondusif bagi pertumbuhan pohon kesemek. Oleh karenanya, tidak diperlukan banyak perawatan, pohon kesemek tetap memberikan kuantitas dan kualitas buah yang paling baik. Jenis buah ini mengandung banyak gula, vitamin dan mineral alami yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Masa panen buah kesemek dimulai dari bulan Juni sampai bulan November setiap tahun. Saat itu, di kebun-kebun kesemek di Kota Da Lat mulai dipaneni untuk dipasok ke seluruh negeri dan diekspor ke luar negeri.

Dari buah kesemek, warga daerah setempat telah membuat banyak makanan khas dan terkenal. Selain buah kesemek segar, buah kesemek juga dibuat menjadi kekhasan-kekhasan dengan brand Da Lat seperti kesemek kering, kesemek kering dengan teknologi Jepang, dan Republik Korea juga ditujui berbagai organisasi, para perseorangan, dan basis-basis bisnis yang menggunakan merek kesemek Da Lat. Mai Xuan Long, Direktur Koperasi Jasa Umum Dat Lang, Kecamatan Xuan Truong, Kota Da Lat memberitahukan, setelah mendapat merek kesemek Da Lat, jenis buah ini telah dapat  bersaing dengan produk-produk yang sama jenis-nya di pasar. Sekarang, koperasi kami sedang memperluas konektivitas dengan para petani dalam produksi untuk menjamin out-put dan meningkatkan kualitas buah kesemek dari brand Da Lat.

“Para petani memperhebat perawatan kebun-kebunnya untuk meningkatkan nilai zona bahan kesemek. Ketika para petani ikut serta pada konektivitas produksi maka  perawatan kebun akan dilakukan menurut proses teknik, nilai buah kesemek ditingkatan”.

Selain Kota Da Lat, para perseorangan, badan-badan produksi dan bisnis kesemek di Kabupaten Lac Duong, dan Don Duong juga diberikan hak penggunaan merek  kesemek Da Lat dengan area penanaman sebesar lebih dari 600 Hektar. Menurut hemat Bapak Le Minh Tuan di Kotamadya D’Ran, Kabupaten Don Duong, sejak mendapat  merek kesemek Da Lat, pendapatan dari kebun kesemek-nya telah meningkat secara signifikan. Pohon kesemek-nya mendapat  lebih banyak investasi dan perawatan, maka kualitas-nya juga meningkat, model-nya kian meningkat. Keluarga-nya kian bergeser ke cocok-tanam organik.

“Harga kesemek meningkat dua atau tiga kali lipat dibandingkan dulu. Para wisatawan bisa mengunjungi pola cocok tanam dan  basis pengolahannya. Kami melakukan cocok tanam menurut arah organis, maka tidak menggunakan obat pestisida, hanya menyewa orang yang menyiangi rumput dan menggunakan pupuk organik”.

Kesemek segar dan  pesemek kering Da Lat (Foto: VNA)

Dulu, warga di sana memaneni buah kesemek yang matang untuk dijual, dibuat selai atau dikeringkan. Bertahun-tahun belakangan ini, ketika kesemek tua berangsur-angsur menguning akan dipaneni dan  dan diinkubasi dengan uap untuk menghasilkan kesemek yang renyah. Kesemek akan diliputi menurut cara selapis kesemek, selapis kertas koran dalam satu tas, diikat  rapat selama 7-10 hari untuk membuang rasa sepat. Kemudian, kesemek akan menjadi renyah dan manis.

Rata-rata  5-7 kg buah kesemek segar akan menghasilkan   satu kilogram kesemek kering. Oleh karenanya harga kesemek kering Da Lat akan lebih tinggi dibandingkan dengan harga biasa. Tapi, rasa kesemek kering Da Lat akan membuat para wisatawan heran ketika menikmati makanan khas ini.

Dengan upaya dari pemerintahan, badan usaha dan para petani, brand   kesemek Da Lat telah dibina dengan sukses, dan kian berkembang. Menurut Bapak Nguyen Van Son, Wakil Ketua Komite Rakyat Kota Da Lat, agar brand kesemek Dalat dijaga dan dikembangkan secara stabil, kota ini sedang menyusun banyak strategi pengembangan produk-produk turunan buah kesemek agar memberikan nilai ekspor dan menyerap kedatangan wisatawan ke Da Lat untuk menginjungi, mendapat pengalaman dan menikmati makanan khas ini.

“Kota Da Lat harus melaksanakan banyak pekerjaan untuk membantu badan-badan usaha, koperasi, dan para kepala keluarga dalam  menggunakan secara tepat tujuan, tepat merek, dan melindungi banyak produk-nya ketika dipasarkan, menjamin akan meningkatkan kualitas dan prestise brand kesemek Da Lat. Kami akan menbuat program-program bantuan dalam memperbaiki bibit, memberikan bantuan teknik dalam memproduksi, mengolah produk, mengawet, membungkus  untuk dipasarkan. Di samping itu kami sudah merekomendasikan  kepada Dinas Industri dan Perdagangan, Pusat Promosi, Investasi, Perdagangan dan Pariwisata Provinsi Lam Dong supaya  menyambungkan perdagangan, memperkenalkan produk di dalam dan luar negeri guna memasarkan produk”.

Pembinaan dan pelindungan merek kesemek Da Lat merupakan satu arah penting yang sudah dan sedang digelarkan Kota Da Lat-Provinsi Lam Dong. Mendapat perhatian dan bantuan aktif dari badan-badan fungsional, produk buah kesemek Da Lat sudah dan sedang menduduki posisi di pasar dalam dan luar negeri. Farm-farm penananam pohon kesemek serta basis pengolahan makanan-makanan khas turunan buah kesemek Da Lat juga menjadi tempat wisata yang menarik bagi para wisatawan domestik dan wisatawan mancanegara.