(VOVworld) - На минувшей неделе в адрес редакции иновещания радио «Голос Вьетнама» поступило много писем от следующих радиослушателей: Владимира Пивоварова из Украины, Анди Мартынюка, Александра Поняхина, Алексея Иваненка, Александра Соколовского из России, Андрея Гурковского из Белоруссии, а также Сиддхартхи Бхаттачаджи из Индии. Благодарим вас за эти письма и отзывы.

Источник: vietbao.vn

Праздник середины осени «тэт чунг тху» или «Полнолуния» отмечается вьетнамским народом 15 августа по лунному календарю, и считается детским праздником. Дети с волнением ждут праздника, так как взрослые обычно дарят им различные праздничные игрушки, например бумажные фонарики «онг шао» ( звезда), маски, изображающие разных сказочных персонажей, пирожки середины осени «баньныонг» и «баньзео». В праздничную ночь взрослые ставят под открытым небом поднос со сладостями. Дети собираются вокруг подноса при лунном свете, поют частушки, танцуют и угощаются. На площадях устраивают традиционные игры, танцы дракона и льва. Любитель вьетнамской истории господин Ле Хонг Куанг рассказал: «Праздник середины осени берет начало из сельской культуры вьетнамского народа. Это время года погода хорошая. Крестьяне отдыхают и весело празднуют урожайный сезон. По традиции вьетнамского народа, в праздничную ночь родители организовывают для детей поднос с вкусными блюдами и ставят его на открытом воздухе, заранее подготовив свечи. Дети собираются вокруг этого подноса, поют, танцуют и едят сладости и фрукты при лунном свете. Праздник стал хорошей возможностью для выражения любви родителей к своим детям».

Пирожки «середина осени». Источник: meyeucon.org

По словам господина Куанга, в это время вьетнамцы обычно покупают пирожки середины осени «баньныонг и баньзео», алкоголь, чай, чтобы приподнести их на альтарь предков, подарить бабушкам и дедушкам, родителям, учителям, друзям, родственникам и другим знакомым. Говоря о пирожке середины осени, не возможно не упомянуть о двух видах пирожка: «баньныонг» и «баньзео», один из которых имеет круглуб форму, а другой квадратную по размеру пирожки могут быть иногда очень большими. По сравнению со сладостями западных стран, пирожки середины осени Вьетнама обладают более несколько другими. Раньше, начинка этого пирожка была сделана из засоленных яйц, символизирующих полнолуние. Соленный вкус засоленного яйца как будто уменьшает сладость других ингредиентов пирожка. Накануне праздника пекут пирожки середины осени «Чунг Тху».

Современный пирожок «чунг-тху», в основном, отличается формой и ингредиентами его начинки. Если начинку традиционного пирожка «Чунгтху» готовят из засахаренных цукатов, лимоновых листьев, копченой вьетнамской калбасы, засахаренных семен лотоса и арбуза, и соленых яйц, то современные начинки пирожка готовят из соевой муки, батата, ветчины, шоколада, разнообразных фруктов... За последние годы на рынке также появился пирожок «Чунгтху» для вегетарианцев. Пирожки «баньныонг» с яичной начинкой и сладкий пирог «баньзео» из рисовой муки с засахаренной начинкой.

Остаются всего около двух неделей до Праздника середины осени. На ханойском и хошиминском рынке уже появились разнообразные виды пирога « Чунгтху» вьетнамского производства. Вот что сказала представитель вьетнамской Пекарии «Киньдо» госпожа Май Лан: «Предполагается, что в этом году в связи с праздником Середины осени наша компания выпустит на рынке около 2400 тонн пирожков. К настоящему времени число покупателей из числа госслужащих и представителей предприятий увеличилось на 15% по сравнению с тем же периодом прошлого года».

В Ханое некоторые известные вьетнамские пекарии, такие как «Тхухыонг», «Баонгок», «Paris Gauteux»... уже представили на рынке свои пирожки с разнообразными видами с целью привлечения покупателей. Любительница Пекарии «Тхухыонг» по имене Вьет делится своими размышлениями: «Пирожки «чунг-тху» пекарии «Тхухыонг» имеют различные формы, красивые варианты упаковки на любой вкус. Кроме того, пирожки очень вкусные и не так сладкие, поэтому не приедается».

Фыонг Чи