(VOVworld) - На минувшей неделе в редакцию иновещания радио «Голос Вьетнама» поступило 200 писем и телефонных звонков от радиослушателей из 32 стран мира. В частности, в адрес нашей радиопрограммы на русском языке было отправлено 6 писем. Дорогие друзья, благодарим вас за искреннюю поддержку. Наступила осень и в Северном Вьетнаме начинает холодать. В продолжении серии выпусков о вьетнамской кухне в сегодняшней программе наш редактор Минь Мань познакомит вас с хот-пот – вьетнамским семейным блюдом в холодное время года.

Вьетнамский хот-пот

Вьетнамская кухня давно знаменита разнообразием полезных для здоровья блюд из разных районов страны. Именно поэтому американская электронная газета «CNNgo» назвала Вьетнам «кулинарным раем», в то время как престижный туристический журнал «LonelyPlanet» включил Вьетнам в список 10 лучших туристических направлений для настоящих гурманов. Наряду с такими традиционными блюдами, как жареные роллы «нэм», суп с рисовой лапшой «фо» и свиной шашлык со свежей рисовой лапшой «бун-ча», иностранцы особенно предпочитают вьетнамский хот-пот, который идеально подходит для тёплой семейной атмосферы, особенно, в холодные дни. Чтобы легче представить, вы можете стравнить хот-пот со швейцарским фондю, однако вместо плавленого сыра используется особый бульон из разных ингредиентов. Следует отметить, что для приготовления этого блюда вы должны иметь настольную газовую или электрическую плиту. Кроме этого, придётся заранее почистить и порезать продукты, которые будут использованы за столом: их обмакивают в кипящий на открытом огне бульон. Ле Минь Фат из Ханоя поделился простым способом приготовления вкусного бульона: «Каждый вид хот-пот имеет специальный бульон, однако вовсе не трудно приготовить стандартный бульон для всех видов этого блюда. Самое важное – чтобы получить вкусный и сытный бульон, вы должны тушить косточки. Затем вы можете добавить любые специи, овощи, фрукты и зелень, чтобы блюдо стало более ароматным».

Разные ингредиенты

Также в бульон добавляют и некоторые ингредиенты по выбору: грибы, сухой кокос, репчатый лук и т.д. Приготовив бульон, вам остаётся лишь поставить его на плиту и ждать пока он вновь не вскипит. Вы бросаете в бульон разные продукты (мясо, рыбу, морепродукты, овощи, зелень, фрукты и даже вермишель) и вынимаете их приготовленными. Таким образом, сидя за столом, еда всё время остаётся горячей. Вьетнамцы часто едят хот-пот с рыбным соусом или приправами. Настя Рубик из России рассказала о хот-пот, который она попробовала в приморском городе Нячанг: «Мы взяли хот-пот на двоих за 139 тысяч донгов (примерно 6,6 доллара США). Заказ включает морепродукты, овощи и рисовую лапшу. Кроме этого, нам принесли тарелку рыбного соуса и приправы. Кальмар очень вкусный, потому что вкусным получился бульон».

Вкусный бульон

Чем больше продуктов вы бросаете в кастрюлю, тем вкусней и сытней получается бульон. Именно поэтому хот-пот нужно есть как можно дольше, свободно беседуя за столом. Другими словами, это блюдо идеально подходит для тёплой семейной атмосферы. Что может быть прекрасней такого ужина в холодные дни.

Итак, сегодня мы рассказали вам, как готовят хот-пот - очень популярное во Вьетнаме блюдо. Вы можете попробовать приготовить его у себя дома и хорошо провести время вместе с родными и друзьями. Скорее присылайте свои вопросы, чтобы как можно быстрее получить самые детальные ответы. Приятного аппетита и до скорой встрече в рубрике «Беседа с радиослушателями», где вас ждут самые интересные темы.