6 лет тому назад архитектор Нгуен Тхи Бить Тхуи начала заниматься приготовлением пирожков для праздника середины осени, считая это занятие одним из своих увлечений в жизни. Через нескольких лет Нгуен Тхи Бить Тхюи решила бросить профессию архитектора. Благодаря большой любви к традиционным пирожкам для праздника середины осени и упорному перенятию опыта у профессиональных мастеров по приготовлению этих пирожков Бить Тхюи нашла свой собственный рецепт их приготовления, сохраняя традиционный аромат и вкус.

Примечательно, что уже в первом сезоне Праздника середины осени Бить Тхюи получила 100 заказов на свои пирожки. Много лет подряд пирожки бренда «Мама Нге» пользуются симпатией клиентов. В 2017 году Бить Тхюи решила начать стартап со своим торговым брендом «Мама Нге homemade», делая не только традиционные, но и современные хенд-мейд арт-деко пирожки. Нгуен Тхи Бить Тхюи делится своими размышлениями: «Идя в ногу с современным трендом, я вместе со своими помощницами делаю пирожки для праздника середины осени с уникальными хенд-мейд арт-деко орнаментами, сохраняя традиционные аромат и вкус. «Мама Нге homemade» не стремится изготовить быстрые пирожки как «на базаре», а производит элитные и высококачественные»

В настоящее время пирожок для праздника середины осени «Мама Нге homemade» является одним из самых выбираемых клиентами брендов в связи с праздником середины осени. Каждый набор пирожков «Мама Нге homemade» стоит от 750 тысяч до миллиона донгов. Нгуен Бить Тхюи говорит: «Мы производим только элитные хенд-мейд пирожки в небольшом количестве, отдавая всю свою душу их приготовлению. Поэтому цена на них довольно высокая по сравнению с аналогами на рынке. С другой стороны, я хочу через свои творения популяризовать гастрономическую культуру Вьетнама за рубежом»

Кстати, Нгуен Тхи Бить Тхюи также постоянно устраивает занятия по приготовлению хенд-мейд пирожков для праздника середины осени. Нгуен Тхи Бить Ханг – бывшая учащаяся, отметила: «На меня произвели большое впечатление пирожки «Мама Нге homemade» с разноцветными орнаментами. Их вкус – нежно-сладковатый. А начинка пирожка – можно сказать, сочетание традиций и современности».

Пирожок бренда «Мама Нге homemade» уже по-настоящему стал художственным произведением. Мастер Нгуен Тхи Бить Тхюи с большим увлечением изготавливает не только вкусные и уникальные, но и качественные пирожки для праздника середины осени с учётом требований обеспечения безопасности пищевых продуктов./.