Шеф-повар Фам Тхи Ань Тует. Фото: anninhthudo.vn

Фам Тхи Ань Тует родилась в 1953 году в Ханое в интеллектной семье. Уже в детстве она начала увлекаться кулинарным искусством. В возрасте 9 лет Ань Тует умела хорошо готовить различные блюда. Завоевав в 2001 году в Ханое первый приз на конкурсе лучших поваров, Фам Тхи Ань Тует открыла собственный ресторан «Ань Тует». Она рассказывает: «Я получила первый приз на прошедшем в 2001 году в отеле «Horrison» кулинарном фестивале за курицу в медовом маринаде в вертеле. Рецепт приготовления этого блюда остался от из моей бабушки. Кстати, я имела честь встретиться с  известным американским шеф-поваром Энтони Бурденом, который сопровождал бывшего президента США Барака Обаму в ресторан «бун-ча» (рисовая лапша с жаренной свининной), когда они находились в нашей стране. Энтони Бурден снял репортаж о моей курице в медовом маринаде на вертеле, который затем вышел на телеканале «CNN».

Будучи опытным шеф-поваром Фам Тхи Ань Тует была выбрана правительством Вьетнама организатором и руководителем гала-ужина в честь 21 лидера экономик, принявших участие в Неделе саммита АТЭС, прошедшей в ноябре 2017 года в городе Дананг. Фам Тхи Ань Тует вспоминает: «Я имела честь устроить прием в честь 21 лидера экономик-участниц Недели саммита АТЭС 2017 года. Эта была довольно сложная задача, так как каждая страна имеет свою специфическую гастрономическую культуру. Мне пришлось выбрать блюда, подходящие каждой культуре и каждому лидеру. Я со своими коллегами приготовили блюда из вьетнамских продуктов. Данное мероприятие способствовало распространению вьетнамской кухни среди зарубежных гостей».

Заслуженный шеф-повар Фам Тхи Ань Тует часто приглашается в качестве главного повара на приемы, организуемые правительством СРВ в честь высокопоставленных гостей из зарубежных стран. В 2018 году на территории курорте «Flamingo Dai Lai» в провинции Виньфук был устроен гала-ужин, руководителем которого выступила Фам Тхи Ань Тует. Она отвечала за приготовление блюд для супруг послов из 61 зарубежной страны во Вьетнаме. Примечательно, что ее также приглашают готовить за рубежом. Фам Тхи Ань Тует учит готовить и многих иностранцев: «Я научила десятки тысяч иностранцев, а также вьетнамцев, особенно, молодых людей, готовить традиционные ханойские, в частности, и вьетнамские в общем блюда».

Блюда от шеф-повара Фам Тхи Ань Тует появились в меню многих ресторанов в мире. Зрители могут увидеть ее в кулинарных программах телеканалов «CNN» (США), «Discovery Chanel» (США), «BBC» (Великобритания) и «SRG» (Швейцария). Можно сказать, что Фам Тхи Ань Тует внесла значимый вклад в распространение вьетнамской кухни среди иностранных туристов.