Питьё кофе по утрам в уличных кофейнях – это давняя интересная традиция многих жителей Ханоя. Оно стало культурной чертой и стилем жизни, который многие люди называют кофейной культурой. Немало ханойцев часто начинает новый день с чашечки кофе в уличных кофейнях в старом городском квартале Ханоя.

Кофе с яйцом

Кофе было ввезено французами во Вьетнам во времена французской колонизации и стало популярным напитком во Вьетнаме. Чашка кофе для каждого ханойца давно стала частью повседневной жизни. Ханойцы так любят кофе, что считают процесс питья кофе частью своей культуры. Во время питья кофе они и думают, и отдыхают. Любители кофе пьют его маленькими глотками и читают газету и слушают музыку, а также болтают с друзьями или беседуют с торговыми партнёрами. Иногда кофейня становится местом, где люди думают о своей жизни.

Картины выдающихся художников в кофейне

Ханойские кофейни также отличаются от кофейн во многих других городах Вьетнама, поскольку здешние кофейни находятся вблизи озёр. В Ханое расположены многие красивые озёра, такие как озеро Возвращённого меча, Западное озеро, озёра Чукбать, Тхиенкуанг, Зангво, Нгоккхань, Линьдам… Посетители кофейн могут и пить кофе и смотреть на синюю водную рябь озера, а также на поток людей на улицах. Отличительная черта столицы – это кофейни в старом городском квартале. Это старые кофейни, которые имеют свой собственный стиль. Говоря о ханойском кофе, люди не могут не упомянуть об известных когда-то кофейнях, таких как Занг, Лам, Нян, Ни, Нанг... Интересно, что каждая кофейня имеет свою историю становления и развития. Кофейня Лам на улице Нгуен Хыу Хуан когда-то была местом встречи таких выдающихся деятелей искусства, как Нгуен Шанг, Буй Суан Фай, То Нгок Ван, Ван Као..., многие известные картины которых до сих пор сохраняются здесь. Эти картины всегда напоминают о трудных этапах в жизни страны, когда художники расплачивались за кофе своими картинами. Наверное, эта история помогла кофейне Лам стать такой известной. Госпожа Бич, дочь хозяина кофейни Лам, продолжает работу в этой кофейне, поскольку она хочет сохранять традицию своей семьи:

«Мы продолжаем работу кофейни Лам, чтобы любители нашей кофейни могли наслаждаться кофе Лам у нас. Можно сказать, что почти все те, кто бывает в Ханое, хотят посетить нашу кофейню, которая действует уже более 60 лет».

Кофейня Лам в настоящее время на улице Нгуен Хыу Хуан

А это кофейня Лам в прошлом

Почти во всех ханойских кофейнях предлагают такие виды кофе, как чёрный кофе, кофе с молоком (горячий или со льдом). Однако в столице уже давно появилась кофейня Занг, в которой предлагают своеобразный способ вид кофе: кофе с яйцом. Это творческое сочетание между напитками вьетнамского и европейского стилей. Господин Нгуен Чи Хоа, самый младший сын хозяина кофейни Занг на улице Нгуен Хыу Хуан, сказал:

«Мои родители придумали способ приготовления кофе с яйцом, когда я ещё не родился. Впоследствии я стал взрослым и мои родители передали мне этот способ приготовления, сейчас у нас кофе с яйцом остаётся главным напитком. Раньше мои родители готовили только горячий кофе с яйцом, а сейчас мы делаем ещё кофе с яйцом и со льдом, какао или золотистую фасоль с яйцом, которые молодым людям очень нравятся. Но всё равно наибольшей популярностью пользуется кофе с яйцом. Даже туристы из Европы любят этот кофе с яйцом».

Кофейня Занг на улице Нгуен Хыу Хуан

Марк Лоуерсон, турист из Австралии, однажды попробовал кофе с яйцом и затем написал следующее: «Мне очень нравится пить чёрный кофе в кофейнях в старом городском квартале Ханоя, глядя на поток людей на улицах. Но я был действительно удивлён, когда увидел в меню «кофе с яйцом и со льдом». Для меня, кофе, яйцо и лёд совсем не сочетаются друг с другом. Это кофе чем-то похоже на кофе с молоком, но не такое сладкое. Оно у меня ассоциируется с кофе высокого качества «Latte». Кофе «Занг» действительно покорило меня».

Вьетнам находится на стадии обновления и Ханой также с каждым днём изменяется к лучшему. Рыночная экономика оживляет вьетнамскую столицу. Современные кофейни западного стиля также появились во Вьетнаме, большинство из них находятся в гостиницах и барах, например, кофейни под названиями «Эсперрансо», «Капучино»... Однако, жители Ханоя проявляют не очень большой интерес к ним. Большинство ханойцев любят знакомые и известные кофейни в старом городском квартале. Располагаясь в тихих переулках и улицах или у берегов синих озёр, ханойские кофейни всегда вызывают у гостей приятное ощущение и какую-то ностальгию.