(VOVWORLD) - Во Вьетнаме на праздник холодной пищи люди преподносят на алтарь предков рисовые лепёшки "бань-чой" и "бань-чай" с надеждой на семейное благополучие.
Традиция отмечать праздник холодной пищи заимствована из Китая, но её изменили в соответствии с местными обычаями. В отличие от китайцев, которые в течение трёх дней не разжигают огонь и употребляют заранее приготовленную пищу исключительно в холодном виде, вьетнамцы готовят еду. На праздник принято делать лепёшки из клейкого риса "бань-чой" и "бань-чай".
|
 Ингредиенты для "бань-чой" и "бань-чай"
(мука из клейкого риса, сахар, кокосовая мякоть и золотистая фасоль)
|
 Специальный кусковый сахар используется в качестве начинки для "бань-чой". |
Традиция приготовления рисовых лепёшек тесно связана с сельской жизнью. Клейкий рис значительно сложнее выращивать, чем обычный, поэтому люди преподносят на алтарь предков блюда из клейкого риса.
 Рисовые лепёшки |
В блюда добавляют кунжут и кокосовую мякоть.
 "Бань-чай" с начинкой из золотистой фасоли |
Сладкоежки готовят "бань-чой" и "бань-чай" не только на праздник холодной пищи, но и в обычные дни.
 "Бань-чой" |
Традиционно лепёшки белого цвета, что символизирует чистоту. Однако в последние годы стали популярными и другие цвета.
Используются натуральные красители: листья ананаса, куркума, морковь и т.д. Вьетнамцы не готовят много приношений на праздник холодной пищи и ограничиваются рисовыми лепёшками.