«Ой, трудно описать вкус этого хлеба. Он сильно отличается от вкуса всех видов хлеба, которые я пробовал»./ «Ах, как удивительно, как можно приготовить пирожное без яйц, молока и взбитых сливок?»/ «А, из чего сделали корку хлеба? Кажется, она не из пшеничной муки»./ «Какая милая бамбуковая зубная щетка!»

Дорогие радиослушатели! Это комментарии некоторых посетителей Ханойского веганского мини-фестиваля (Hanoi vegan mini fest). Его организует по воскресеньям Веганское ателье (Atelier Vegan) в Ханое. Вам интересно узнать об этом больше? Предлагаем вам вместе со мной, Тхань Май, корреспонденткой радио Голос Вьетнама посетить этот мини-фестиваль.

Посетители Ханойского веганского мини-фестиваля. Фото:  Atelier Vegan

«Здравствуйте, какое блюдо вы пробуете?»

«Я ем цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом и бананом. Мякиш с семенами льна, подсолнечника и тыквы довольно мягкий, сытный и питательный».

«Ой, мои вкусовые рецепторы так возбуждены. Я хотела бы немедленно его попробовать».

Ах, его вкус непривычный. Корочка тонкая и хрустящая, однако мякиш довольно мягкий. Давайте я распрошу производительницу о секретах его приготовле под названием «Вегетарианская рыба»: «У нас есть хлебная закваска из цельнозерновой муки и семян льна, подсолнечника и тыквы. Такой хлеб полезен для кишечника. Кроме того, мы продаем печенья и капкейки, сделанные из цельнозерновой, овсяной и миндальной муки. Можно есть хлеб с маслом из арахиса, орехов кешью, миндаля, кунжута или с вегетарианским паштетом из фасоли и грибов».

Да, это действительно здоровое питание. Может быть, поэтому даже те, кто в первый раз посещают этот мини-фестиваль, так сильно интересуются продаваемыми здесь вегетарианскими блюдами. Ле Тхи Хонг из квартала Тэйхо Ханоя считает наслаждение полезной для организма едой в такое же доброе осеннее утро «вознаграждением для себя любимой» после недели напряженной работы. «Я в первый раз посещаю ярмарку. Узнав, что здесь продаются полезные для здоровья продукты питания, я решила прийти сюда, чтобы попробовать их. Мне кажется, что продавец вкладывает душу в то, что готовит».

Питательные вегетарианские блюда продаются в фестивале. Фото: Atelier Vegan

Ханойский веганский мини-фестиваль имеет короткую историю. Идею его организации выдвинуло Веганское ателье. Представитель Веганского ателья Нго Тхи Ван сказала: «Исходя из потребностей именно членов Веганского ателья в здоровых вегетарианских блюдах, мы решили организовать веганский мини-фестиваль. Его цель – познакомить потребителей с питательными блюдами, сделанными из натуральных ингредиентов. Важнее всего, что при их изготовили не применяются пищевые добавки».    

Количество продуктов и товаров, продаваемых на ярмарке, небольшое. Основная часть это - вегетарианские продукты, такие как цельнозерновой хлеб и печенья, масло из разных видов орехов, вегетарианский паштет и пироги «чынг», а также некоторые экологически чистые продукты: бамбуковая зубная щетка, сумки из сыти, холщовые мешки, и др. Хоанг Нгок Бик – студентка Академии журналистики и пропаганды поделилась своими впечатлениями: «Я в первый раз посещаю ярмарку. Это довольно  небольшое,  но  уютное  пространство. Все: и продавцы, и покупатели - дружелюбны и гостеприимны. Стоит отметить, что здесь абсолютно не используются пластиковые пакеты и стаканчики. Думаю, что это действительно значимое мероприятие, способствующее повышению осознания жителями страны, в частности, молодыми людьми о важности охраны окружающей среды».

Можно заметить, что все участники ярмарки серьезно выполняют требования безопасности пищевой продукции, стремятся к  максимально возможному сокращению отходов для  снижения  негативного  воздействия на окружающую среду. Хотя ярмарка совсем молодая, она пользуется доверием у потребителей. Госпожа Ха из района Хадонг Ханоя сказала:

«Я рада тому, что молодое поколение уделяет больше внимания здоровому питанию и использованию экологически чистой продукции. Надеюсь на то, что ярмарка будет проводится регулярно».

Ханойский веганский мини-фестиваль является одним из проектов Веганского ателья. Он нацелен на оказание помощи молодым людям, которые интересуются вопросами питания и здоровья, любят готовить вегетарианские блюда, начать собственный бизнес. Тхю Ань – хозяйка стенда “Xu’s corner” решила зарегистрироваться для участия в ярмарке, желая внести вклад в развитие зеленого стиля жизни. «Я решила представить свою продукцию на этой ярмарке, так как здесь серьезно выполняется требование к неиспользованию пластиковых пакетов, неприменению пищевых добавок. Я в 6-ой раз принимаю участие в ярмарке. Она привлекает посетителей разных возрастов. Всем радостно приходить сюда».

Фестиваль привлекает посетителей разных возрастов. Фото: Atelier Vegan

Получив положительные отзывы от потребителей, веганское ателье решило организовывать ярмарку по воскресеньям. Данный проект нацелен на поддержку мелких производителей органических сельскохозяйственных продуктов. Это способствует содействию обмену товарами местного производства и охране окружающей среды.