Фо. Фото: BNEWS/VNA

Каждая страна, каждый народ, каждая земля имеет свою кулинарную культуру. В частности, традиционное специфическое блюдо символизирует историю и культуру страны. Это суши в Японии, карри в Индии, спагетти в Италии или сыр во Франции. Вьетнам не является исключением. Лапша «Фо» давно стала визитной карточкой вьетнамцев. Замминистра иностранных дел Вьетнама Нгуен Куок Зунг подчеркнул: «Фо имеет большое значение для всех вьетнамцев, особенно для вьетнамских соотечественников, которые живут далеко от родины. Можно сказать, что это традиционное блюдо играет важную роль в народной дипломатии и на самом деле, оно очень хорошо выполняет свою дипломатическую миссию по укреплению взаимопонимания между вьетнамцами и народами зарубежных стран».  

Сегодня существует как  традиционный «Фо» (он состоит из насыщенного прозрачного мясного бульона, фо-лапши, мяса, лука, кинзы), так и разные обновленные виды «фо», включая жареные  в кляре большие куски фо-лапши, кисло-сладкий фо, фо-роллы с мясом. Семья г-на Ву Нгок Выонга из провинции Намдинь уже более 100 лет продает фо. Благодаря своему секретному фирменному рецепту с сохранением традиционного вкуса, этот семейный ресторан всегда переполнен людьми разных возрастов. Г-н Выонг говорит: «На самом деле способ приготовления «фо» и добавления в него приправ до сих пор не изменился. Сегодня мы можем покупать свежие продукты для приготовления фо, что делает это блюдо более вкусным.   Примечательно, что наше блюдо любят иностранные друзья, особенно европейские».

4-й День вьетнамского фо. Фото взято из свободных источников

Без преувеличения можно сказать, что на данный момент «Фо» приобрел большую известность за пределами Вьетнама. По этой причине все три года проведения Дня «Фо», это мероприятие всегда привлекало огромное количество отечественных и иностранных посетителей. Иностранные туристы, посещающие Вьетнам, очень любят или с любопытством хотят попробовать это изысканное блюдо.  Многие из них давно знают о Фо, некоторые очень полюбили и стали послами блюда «Фо» за рубежом.  Посол Палестины во Вьетнаме Саади Саламу рассказывает: «Я ем фо уже более 40 лет. Я настоящий фанат этого блюда. Думаю, что день вьетнамского «Фо» является прекрасным поводом для популяризации этого известного бренда вьетнамской кухни. Вьетнамское слово «Фо» теперь стало хорошо знакомым во всем мире. Мы должны продолжать сохранять уникальную специфику этого блюда, чтобы превратить «фо» в паспорт, представляющий квинтэссенцию вьетнамской кулинарной культуры за рубежом».

Фо даже покорил самых привередливых и капризных гурманов со всех континентов мира. Оно навсегда останется источником вдохновения для вьетнамских поваров, желающих  ознакомить весь мир с вьетнамской кухней, таких как владелец кафе «Фо Хай Тхиен» в городе Хошимине, г-жа Нгуен Тхи Тхань Нгуен. Она говорит: «Для меня эта профессия имеет особенное значение. Это не только профессия моей семьи, а всего вьетнамского народа.  Многие вьетнамские соотечественники владеют сетями больших ресторанов в мире благодаря этому блюду».  

Несомненно, где бы ни находились вьетнамцы,  они всегда гордятся «Фо» - одним из самых вкусных национальных блюд на всей планете.