Фото: VOV

С 2015 года была введена в действие туристическая зона Коншон в квартале Буй Хыу Нгиа района Биньтхи. Туристы, приезжающие сюда, могут насладиться разнообразными южными народными пирожками, такими как сладкий пирожок, пирожок из листьев джекфрута... Примечательно, что для увеличения привлекательности, ремесленники здесь также создают пространство, где гости могут сами попробовать сделать народные пироги.

В доме ремесленника Бэй Муона все народные пирожки делаются вручную из полностью натуральных ингредиентов. Инструменты для выпечки от мельницы до формы для выпечки также передаются из поколения в поколение. Ремесленник Бэй Муон, а также другие мастера в Коншоне организуют для посетителей пространство, где туристы могут сами попробовать приготовить пирожки.  «Я впервые посещаю Коншон, а также впервые делаю сэндвичи. Для меня это действительно интересный опыт, и я надеюсь привезти сюда своих родственников и друзей, чтобы познакомить их с культурой жителей Запада»

Пекарня «Ут Дзать» в общине Ньонай уезда Фонгдьен также является одним из мест для посещения туристами и возможности выпечки народных пирогов в городе Кантхо. Здесь известен пирожок «хой». Что удивляет посетителей, так это, вероятно, точность движений мастеров, чтобы сделать каждый пирожок «хой» в форме гамака. Еще интереснее, когда именно посетители сами готовят пирожки и наслаждаются их чудесным вкусом. Нгуен Ван Куанг, турист из Ханоя, сказал: «Когда я делала эти пирожки, я чувствую себя очень счастливым, потому что я никогда раньше не пек их. Я чувствую, что есть что-то особенное в том, что делают эти ремесленники, их руки очень гибкие, и они создают ими такие замечательные пирожки»

Кстати недавно в городе Кантхо на улице Чан Винь Киет квартала Анбинь района Нинькиеу появился буфет народных пирогов под названием «AZ Banh», создателей которого стала группа молодых людей. Пристрастившись к народной выпечке, эти ребята «разнообразили» более 20 видов народных хлебобулочных изделий «новой» прослойкой из теста.

Все изделия окрашены красками из натуральных ингредиентов, таких как цветы гороха-бабочки, плоды гака, листья ромашки, гардения, ... поэтому они сохраняют традиционный естественный вкус и цвет. Члены «AZ Banh» сказали, что их пекарня также скоординировала действия с Департаментом культуры и информации района Нинькиеу для участия в 9-м Фестивале народных пирогов южных провинций.

Деревни по приготовлению народных пирогов в настоящее время активизируют сотрудничество с туристическими компаниями в организации различных туров, связанных с народными пирогами. В некоторых приусадебных, экотуристических и ремесленных деревнях организуются программы, приглашающие туристов не только посетить пекарни, но и попробовать приготовить вместе с ремесленниками народные пироги и затем насладиться ими. Г-жа Хюнь Тхи Май, владелица пекарни «Ут Дзать» делится своими размышлениями: «Выпечка пирожка «хой» - далеко непростое занятие, так как он делается вручную и мало, кто хочет этим заниматься. Я этим занимаюсь, потому что это моя профессия - традиционная профессия, и я люблю свою работу. Я работаю, чтобы традиция не была забыта. Мы всегда приветствуем гостей, желающих попробовать пирожок «хой» или просто посетить нашу пекарню»

9-й фестиваль народных пирогов южных провинций поспособствовал сохранению и популяризации ценностей кулинарной культуры, особенно традиционных народных пирогов южной части Вьетнама, в целом, и города Кантхо, в частности. Через фестиваль власти города Кантхо также мобилизовали народных пекарей на координацию действий с отечественными и зарубежными предприятиями для расширения рынка, что будет способствовать развитию бездымной промышленности этого города./.