（VOVworld）- 朔庄省高棉族乃至九龙江平原居民有一道独特的美食——糯米片。不仅是一道平民小吃，糯米片还具有深刻的信仰意义，并极富高棉族传统文化特色。糯米片被高棉族同胞在祭月节上用来敬天献佛，以祈求风调雨顺，庄稼丰收。

高棉族的糯米片

祭月礼是每年农历10月15举行的祭月节的主要礼仪。在寺庙庭院里，在每户家庭或村寨里比较空阔的地方，当月亮升到空中，村民便面向月亮举行祭礼。主祭人通常为寺里的僧人，或村里德高望重的长者。
祭礼完毕后，主祭人把小孩子叫过来一起面朝月亮双手合十，接着分给他们每人一抓糯米片并轻拍他们的后背，问他们有什么愿望。他们的回答就是大人在来年的心愿。最后，大家围坐在一起品尝水果、糯米片，唱歌跳舞，互祝来年丰收。
朔庄省高棉族人陈文南表示：“每逢10月15，家家做糯米片祭拜月亮。然后把全家子孙招来，祭月后给他们糯米片并全部吃光，以记住月亮，因为月亮赐予庄稼丰收。一般是在庭院里举行祭礼。全家人，无论大小老幼，都会到庭院里祭月。”

高棉族相信，托天佛的恩德，他们才有大米和糯米养活家人。凭借这些软糯的糯米，高棉族烹制了许许多多的美食，谢天谢地和奉献给世间。
高棉族人林氏恩说：“在朔庄，无论富裕人家还是贫穷人家，都会有糯米片用以祭月。按照以前的风俗和老人的做法，人人、家家都用糯米片作为祭品。”
除了作为祭月节上供奉天地的祭品外，糯米片还在节日举行的场所到处摆卖，其目的是让大家都能买到这种美食送给家中的老人和父母，并作为馈赠亲朋好友的礼物。

“要先和糖拌在一起，然后刨椰丝拌匀，放上一两个小时，等糯米片变软了才好吃。”卖糯米片的小商贩这样向游客介绍。

高棉族妇女炒糯米片

要想做出香软的糯米片，就要用不老不嫩的熟糯。糯米泡水几分钟后放锅里炒熟。糯米脆酥刚好便放进石臼（这种石臼比一般的舂米石臼要深得多），用木杵舂米。每次舂要四个人，其中两人拿着木杵，一人倒米，一人筛米以除去灰尘。

吃一口刚舂好的糯米片，就能感受到糯米特有的香味。而把刚舂好的糯米和椰丝、砂糖拌匀，加点儿椰汁儿，放15分钟再吃，将会更加软糯、酥香。扁糯米可用勺子吃，和甜薄饼或涨烧饼一起吃。
如果用香蕉叶或莲叶包起来，叶子上也会留有糯米片的味道。炒糯米的香味、椰丝的肥美和砂糖的甜味，让这道美食有一种难以言喻的香甜。

炒糯米片专用的砂锅

每年一次，如有机会到朔庄参加祭月节，游客将可品尝糯米片和体验高棉族独特的文化。（完）