(VOVworld) – Hemos recorrido los lugares más preciosos de Thai Binh, pero también vale la pena viajar por la gastronomía de esta provincia costera para descubrir y saborear sus deliciosos platos. Ensalada de medusas, sopa de pescado y filetes de pescado a la plancha... Encontramos estos manjares en cualquier lugar en Vietnam, pero en Thai Binh tienen un sabor especial.

Los distritos costeros de Tien Hai y Thai Thuy son conocidos por su deliciosa gastronomía a base de mariscos. Es imposible abandonar la provincia de Thai Binh sin probar la ensalada de medusas. Estos moluscos son abundantes aquí en abril y mayo, por lo tanto, es natural que ellos tengan su lugar en la cocina local.

Plato de ensalada de medusas

Para preparar esta ensalada, se deben limpiar primero las medusas, sumergiéndolas en agua salada con un poco de alumbre. Luego, se las corta en tiras y se las escalda. Una vez enjuagadas con agua fría y escurridas, se ponen las medusas cortadas en un tazón, añadiéndole cebolla, ajo, pimienta, hojas de limón, pollo cocido y picado, calamares o carne de res seca, además de maní tostado y triturado, coco rallado, albahaca, sal, pimienta y salsa de pescado. Luego de mover todos los ingredientes, se deja reposar la mezcla por unos 15 minutos para que las tiras de medusa absorban todos los condimentos. Entonces, está listo un sabroso regalo al paladar de cualquier persona. Este es el plato favorito de Nguyen Van Hai, originario de Thai Binh. “Se puede encontrar esta comida en muchas otras localidades vietnamitas, pero yo prefiero la de mi provincia de origen, ya que se prepara según la receta local y con los ingredientes autóctonos, tales como la salsa de pescado Diem Dien. Este producto le da un sabor especial. Cada vez que regreso a mi tierra natal, siempre me las arreglo para disfrutar de este manjar delicioso, nutritivo y bueno para la salud”.

Sopa de pescado al estilo de Thai Binh

Mientras, la sopa de harpadon, un pez que se captura sobre todo en las aguas costeras de las provincias del Norte y Centro de Vietnam, es otra receta imprescindible. Abundante en invierno, se utiliza en Thai Binh principalmente para elaborar sopa. Su preparación es bastante simple. Tras limpiar los pescados, se deja que escurran. Mientras tanto, se hierve agua en una olla, y luego se agregan centellas y unas frutas de garcinia, sazonándolo con el punto deseado de sal y azúcar. Luego, se echan los pescados en la olla hasta que se cuezan, es decir, no más de unos dos minutos. Lo ideal es que se sirva este plato caliente. Vu Thi Thao, una habitante local expresó: “Los pescados deben ser cocidos al punto justo. Su carne tiene que estar transparente y blanda. No debemos cocinarlos mucho porque los pescados se consumirán y la sopa no va a quedar buena”.

El pescado a la parrilla de Thai Binh tiene un sabor especial

Otro plato que hace agua la boca de uno, es el filete de pescado a la parrilla. Pero esta vez se trata de una especie de agua dulce. Es una comida popular, que se puede conseguir en toda la geografía nacional, pero la elaborada al estilo de Thai Binh complacerá a cualquier gourmet. Para este plato, la gente local utiliza a menudo una carpa de dos kilogramos o más. Tras descamarla y limpiarla bien, se la corta en filetes, los cuales son aderezados con sal, salsa de pescado y cúrcuma machacada.

Los trozos de pescado serán atados en un palo de bambú de unos 50 centímetros  de largo, para ser asados sobre carbón vegetal. Los filetes deben estar enteros, tener un color dorado y el olor de la cúrcuma.

Estos platos diarios, sencillos y muy populares de Thai Binh, se han convertido en especialidades y deleitan a los turistas que buscan sabores locales durante su visita a esta tierra apacible y muy cercana a la naturaleza.