Principalmente, las siembras de café en la provincia norteña de Son La se encuentran en los distritos de Mai Son, Thuan Chau y la ciudad de Son La. Atravesando múltiples altibajos, hoy en día, el cafeto de Son La ha logrado reafirmar su marca y ha traído beneficios a los agricultores locales.

En la provincia de Son La los cultivos de café se encuentran principalmente en los distritos de Mai Son, Thuan Chau y la ciudad de Son La. (Foto: VOV)

La familia de Luong Van Chung, residente en el distrito de Mai Son posee una finca de 1,2 hectáreas de café. Se estima que, para esta cosecha, recolectará un total de 20 toneladas de fruta. Con la venta de 7 a 8 mil dongs por kilogramo (33 centavos de dólar), recibiría un ingreso de 150 millones dongs (equivalente a 6200 dólares).

El agricultor Van Chung compartió lo siguiente: “Nos mudamos a esta región desde el 2016. Las autoridades locales, aparte de invertir en la infraestructura, entregaron a cada familia un terreno de 3000 metros cuadrados. En general, la plantación de café nos trae un ingreso estable, ya que cada hogar logra recolectar de 2 a 30 toneladas de café por año”.

Con el fin de garantizar, desarrollar y mejorar la calidad de los productos de café de Son La, entre las cooperativas y empresas locales fundaron una red de colaboración.

Nguyen Xuan Thao, director de la Cooperativa de Café Bich Thao, dijo que desde la década de los 90, su entidad ha cultivado nuevas variedades y se ha centrado en el desarrollo de la línea de cafés orgánicos y de especialidades.

Hasta el momento, cuenta con 150 hectáreas de granos de especialidad y una serie de equipos y maquinarias modernos, de alta tecnología para aumentar su productividad y perfeccionar su calidad. Esto ha dado lugar a productos de alta calidad, como el café puro en polvo y el té de bayas de café. El café puro en polvo es el único de Son La que figura entre los 20 mejores productos de OCOP (Cada comuna, un producto).

Al respecto, Thao dejó saber: “La nueva variedad de café es 100% arábica, la cual ha demostrado ser resistente al cambio climático y a las plagas. Reconociendo la creciente demanda de café de especialidad en los mercados nacionales e internacionales, en 2018 invitamos a expertos extranjeros a Vietnam para instruir a nuestros miembros. También fuimos pioneros en el método de procesar el café con miel sin usar agua, y en el uso de las pieles de los granos de café para hacer té de bayas de café para la exportación. De esa manera, los granos de Son La ganan mayor reputación en el mercado y demuestra ser un producto amigable con el medio ambiente”.

El café de Son La entra en la temporada de cosecha. (Foto: VOV)

Una de las entidades de producción de café de alta calidad a partir del arábica en Son La es la empresa Phuc Sinh Son La. Cada año, la entidad compra y procesa 2 mil toneladas de granos de café frescos.

Según Vu Ngoc Huy, responsable del área de cultivo de materia prima de la empresa, antes de construir una fábrica de procesamiento de café en Son La, hicieron un estudio de las topografías para el cultivo de Vietnam y las tierras de Son La se califican entre las áreas de mejores rendimientos del arábica. Pero, por diferentes motivos, las potencialidades de café cultivado en la región no se logran aprovechar en su totalidad.

“Nuestra empresa se dedica al desarrollo del café de alta calidad, llamado Blue Son La, cuya materia prima debe ser también la más calificada. Desde que se construyó la fábrica en 2018, hemos desarrollado una zona de materias primas, nos hemos asociado con hogares agrícolas y los asesoramos sobre técnicas de cultivo", expresó Huy.

Tras más de 30 años de cultivo de café, Son La cuenta con la mayor superficie cafetalera en el norte de Vietnam con 17 mil hectáreas que generan una producción de 30 mil toneladas de granos al año.

En 2017, el café de Son La obtuvo el certificado de indicación geográfica para diferentes tipos de productos: café verde, café tostado en grano y café en polvo. El año pasado, el café puro en polvo Bich Thao fue reconocido como el producto nacional de 5 estrellas con la marca OCOP, convirtiéndose en una especialidad regional apreciada por los consumidores tanto nacionales como extranjeros.

Según Nguyen Thanh Cong, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Son La, las autoridades han trazado orientaciones y soluciones estratégicas para obtener mayores beneficios.

 “Hemos revisado toda la zona de cultivo de café para garantizar la plantación de nuevas variedades de café de especialidad y de alta calidad. Las zonas de cultivo y las fábricas de procesamiento se han vinculado y las cooperativas han firmado contratos para asegurar una producción estandarizada”, dijo.

Los campos de plantación de café se han convertido en el principal cultivo de Son La. Sus productos de especialidades y de alta calidad siguen conquistando el paladar de los consumidores en los mercados más exigentes y de ese modo, resalta la marca de café vietnamita en el mapa cafetero mundial.