La familia de Nguyen Dang Thai Hoa hace hojas de arroz en gran cantidad para satisfacer la alta demanda de sus productos en el mercado en ocasión del Tet.

El Tet es una ocasión en la cual el mercado se vuelve muy activo, especialmente los que se dedican a la venta de insumos de cocina. La preparación de las ofrendas en los altares, con amplias variedades de platos, es una tradición milenaria de los vietnamitas.

Por esta razón, desde hace un mes las fábricas de producción de hojas de arroz en la comuna de Hoa Phong, perteneciente al distrito de Hoa Vang, están constantemente en funcionamiento, tanto de día como de noche.

Todos los días Nguyen Dang Thai Hoa y sus hijos se levantan a las 2 de la mañana para moler el arroz, amasar y secar la masa para satisfacer la alta demanda de sus productos en el mercado.

Para que las hojas de arroz salgan deliciosas los ingredientes principales deben ser arroz xiệc, una variedad local, y se les añaden especias típicas como jengibre, ajo, salsa de pescado y azúcar. Además, las hojas se secan en una estufa de carbón en lugar de ser expuestas al sol.

En cuanto a la venta de este producto, Hoa compartió que por unos 10 paquetes de hojas de arroz cobran 220 mil dongs (aproximadamente 9,4 dólares). Su familia tiene un ingreso bastante estable, especialmente durante la temporada cercana al Año Nuevo Lunar, cuando reciben numerosos pedidos.

"Durante el Tet tenemos que contratar a más personas para trabajar en la fábrica debido a la mayor demanda en comparación con el resto del año. El precio también ha aumentado este año en comparación con el pasado, por lo que vendemos las hojas de arroz como pan caliente. Comenzamos a intensificar la producción desde agosto y, gracias a este negocio, las condiciones económicas de nuestra familia han mejorado considerablemente", dijo Hoa.

Nguyen Duc Sol, propietario de la fábrica de pasteles secos de sésamo negro "Ba Lieu Me" se muestra orgulloso del producto tradicional de su familia.

En la aldea de Cam Le, especializado en la producción de pasteles secos de sésamo negro, las familias también están ocupadas produciendo para el mercado del Tet. Nguyen Duc Sol, propietario de la fábrica de pasteles secos de sésamo negro "Ba Lieu Me", en el distrito de Cam Le, compartió que en días normales la fábrica produce alrededor de 2000 productos empacados, pero durante el período previo al Tet la demanda en el mercado aumenta, por lo que la producción se incrementa a 5000 productos al día. Durante esta festividad la instalación "Ba Lieu Me" brinda empleo a 30 trabajadores locales con ingresos estables.

Ba Lieu es una reconocida fabricante de pasteles secos de sésamo negro en el pueblo artesanal, y muchos de sus hijos también continúan la tradición familiar. Sin embargo, los productos bajo la marca "Ba Lieu Me" siguen siendo los más populares en el mercado. Por esta razón, Nguyen Duc Sol se siente orgulloso del éxito que ha logrado el negocio de su familia.

“Los pasteles secos de sésamo negro Ba Lieu Me son una marca de producto tradicional y especialidad de la ciudad de Da Nang. Son conocidos en muchas provincias y actualmente recibimos numerosos pedidos de diferentes regiones. El año pasado, produjimos alrededor de 300 mil productos para la fiesta del Año Nuevo Lunar, pero hasta la fecha de hoy hemos producido casi 360 mil”.

En la aldea de Nam O, conocida por su producción de salsa de pescado, el Año Nuevo Lunar es la temporada de mayor demanda. Durante los últimos días las fábricas de salsa de pescado se han centrado en extraer el líquido de los tanques, embotellarlo, etiquetarlo y embalarlo para satisfacer las necesidades de los clientes. Estos establecimientos han estado preparando cantidades suficientes de productos desde hace varios meses para abastecer la demanda durante el Tet.

Además de la calidad de los productos, las empresas invierten en el embalaje y etiquetado adecuados para que la gente pueda elegirlos como regalos. Estos productos no solo representan un intercambio de obsequios seguros y de calidad, sino también una oportunidad para promover aún más los productos distintivos de la región y contribuir al sólido desarrollo de la marca OCOP (Cada comuna, un producto) de Da Nang

Con el fin de garantizar la preservación y el desarrollo de estas aldeas de oficios tradicionales, las autoridades locales han brindado apoyo en términos de equipos, maquinaria, facilidades de préstamos y conexiones con otras entidades y empresas. Esto se realiza con el objetivo de asegurar la comercialización de los productos, evitando el déficit de venta de los productores. Al respecto, Nguyen Huu Thiet, presidente de la Asociación de Agricultores de la ciudad de Da Nang, comentó: “Hemos emitido orientaciones a nivel de distrito para restaurar las actividades de esas aldeas de oficios tradicionales y apoyarles en la comercialización de productos en el mercado. Asimismo, se está trabajando gradualmente en la restauración de las aldeas de oficios tradicionales y su vinculación con el turismo ecológico. La Asociación de Agricultores de la ciudad organizará varias ferias para promocionar y comercializar los productos OCOP, brindando un apoyo especial en la promoción de la venta de productos para las aldeas de oficio”.

Los residentes de las aldeas de oficios tradicionales en Da Nang muestran un entusiasmo sin igual unos días antes de recibir el Año Nuevo Lunar, ya que una venta fluida les promete un año nuevo próspero y lleno de felicidad para toda la comunidad local.