(VOVWORLD) - Paul Jamet, d’Isle-Adam, en France, nous fait savoir qu’il a suivi sur la télévision française un reportage sur le bun bò qui a conquis la France. Il nous demande si ce plat a un autre nom, le bun cha, dans le Nord du Vietnam. La réponse dans la deuxième partie de cette rubrique.
Examinons tout d’abord les rapports d’écoute reçus récemment!
Aleksander Yurin, de Saint Petersbourg, en Russie, accuse une bonne réception (SINPO 43543) sur la fréquence 9730 kHz, le 5 janvier, de 19h30 à 20h.
Le 4 janvier, sur cette même fréquence, mais dans la tranche de 20h30 à 21h, Guy Le Louet, de Rosporden, en France, nous a captés dans des conditions moyennes (SINPO 44323).
Siddhartha Bhattacharjee, du Bengale occidental, en Inde, nous fait savoir que le 3 janvier, de 16h30 à 17h, l’écoute était bonne sur la fréquence 7220 kHz.
Merci chers amis de vos rapports d’écoute et de votre fidélité!
 Le bun bo est composé de boeuf sauté, de vermicelles de riz fraîches, de cacahuètes grillées, de germes d’haricot mungo et de différentes sortes d’herbes aromatiques, le tout arrosé d’une sauce aigre douce (photo: vnexpress) |
Paul Jamet, un auditeur français, nous demande si le bun bo est justement le bun cha dans le Nord du Vietnam.
Cher ami, il s’agit de deux plats différents, même s’ils comportent quelques ingrédients en commun: les vermicelles de riz fraîches, les herbes aromatiques et la sauce aigre douce.
Le bun bo est composé de boeuf sauté, de vermicelles de riz fraîches, de cacahuètes grillées, de germes d’haricot mungo et de différentes sortes d’herbes aromatiques, le tout arrosé d’une sauce aigre douce.
De son côté, le bun cha est composé de brochettes de porc grillé, de vermicelles de riz fraîches, de papaye verte, d’herbes aromatiques et de sauce aigre douce.
Beaucoup pensent que le bun bo est originaire du Sud, mais d’autres disent qu’il a été créé à Hanoi, et le premier restaurant à proposer ce plat se trouvait rue Nam Bô (en français rue du Sud, aujourd’hui rue Lê Duân), d’où cette confusion sur son origine.
D’autres encore disent que ce plat a été créé par des gens originaires du Sud mais qui vivent au Nord. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un mets délicieux et facile à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver. C’est sans doute pour cette raison qu’il a gagné ses lettres de noblesse dans le monde entier.
Voilà cher Paul Jamet, j’espère avoir répondu à votre question.
C’est la fin de ce courrier. Rendez-vous mercredi prochain!