Cette semaine, nous avons reçu une invitation de la part de M. Joël Touchard de St. Agnan sur Erre au 30^ème anniversaire du Radio club du Perche. Cher ami, nous avons passé votre invitation à notre correspondante en France. Merci beaucoup de votre hospitalité ! Bien que trop loin pour souffler les bougies, nous pensons à vous et vous souhaitons un très bon anniversaire !

A la demande d’un auditeur allemand, nous vous parlerons aujourd’hui du thé, une brevage coutumier des Vietnamiens.

On trouve relativement peu d'informations sur l'histoire du thé au Vietnam, alors que celle-ci est fortement liées aux traditions du pays. Le thé fait partie du quotidien des Vietnamiens. Entre amis, en famille, toutes les occasions sont bonnes pour partager une tasse de thé vert, au goût légèrement amer. C'est la pratique !

D'abord, on consomme le thé souvent en fin de repas. 4 ou 5 cuillères à café de thé sont jetées en vrac dans une petite théière. On verse par la suite de l’eau fraîchement ébouillantée. Une fois le thé bien infusé, vient le temps de la dégustation. On verse de l’eau chaude dans un bol avec laquelle il chauffe et rince les petites tasses à thé. Puis on jette l’eau. Ensuite, on verse le contenu de la théière dans le grand bol, que l’on répartit ensuite dans les petites tasses. Comme cela, chacun déguste exactement le même thé à la bonne température.

Les Vietnamiens ont su marier le parfum du thé avec leurs fleurs pour profiter ainsi de toutes les fragrances du ciel et de la terre. Le thé aromatisé est infusé avec du lotus, du jasmin, du chrysanthème... entre autres. Le thé au lotus était le plus coquet, réservé uniquement aux rois. Quand le lotus éclot dans l'après-midi, on met un petit sac de thé à l’intérieur du pistil, puis, on referme le tout avec des feuilles de lotus.

Le thé vietnamien est décliné en plusieurs catégories : le thé « perle blanche » infusé de cinq fleurs blanches : jasmin, chrysanthème, leucanthe, osmanthus et champaca ; le thé au miel, le thé aux pulpes séchées de longanes, le thé au ginseng.... A chaque thé sa saveur et à chaque thé …sa théière ! le saviez-vous ? Le thé non aromatisé est infusé dans de la céramique ... Celui parfumé révèlera ses senteurs dans une théière en porcelaine.

Qu’il soit noir ou vert, le thé se consomme volontiers en version glacée. Une boisson rafraîchissante, facile et rapide à réaliser!

A présent, avec ces chaleurs qui reviennent, je vous propose une recette de thé vert glacé très simple à essayer. Il vous faut 10 tasses d'eau, 3 cuillères de votre thé vert favori, 3/4 tasse de sucre, 2 citrons, de la mente fraîche. Tout d’abord, faire bouillir la moitié de l'eau. Y faire infuser le thé, 5 à 8 minutes. Dans un grand récipient, verser l'eau chaude et y ajouter le reste d'eau, froide. Incorporer le sucre. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, du jus de citron, et quelques glaçons. A vous d’essayer !

Je voudrais vous annoncer qu’à partir du dimanche le 31 mars, la Voix du Vietnam passe à l’heure d’été. Le plus grand changement concerne la fréquence de 5955 khz à 19h30 qui est remplacée par celle de 9625 khz à 18h30. Par ailleurs, vous pouvez nous écouter en direct sur notre site à l’adresse : http://vovworld.vn/fr-CH.vov. Pour cela, il vous suffit de cliquer sur la touche « le direct » qui se trouve au centre-droite de notre page, juste au-dessus de l’espace réservé aux programmes de la semaine.