VOV5  vous invite cette semaine à découvrir une nouvelle recette de « Laksa », une soupe de nouilles très populaire en Malaisie, Indonésie et à Singapour, souvent à base de bouillon de lait de coco au curry et de pâtes de riz. Il s’agit d’une soupe copieuse et savoureuse à tester cet hiver pour un petit dépaysement le temps d’une soupe! Elle plaira à tout le monde, les grands, les petits, ceux qui aiment les plats épicés et ceux qui les redoutent.
Ingrédients

200g de noix de pétoncle ou surgelées

200g de crevettes décortiquées

échalote, ail, coriandre fraiche

paprika, sel, gingembre frais ou en poudre

100 ml de lait de coco

400 ml d'eau

250g de tofu

nouilles de blé

oeufs de caille (12)

3 CS de Sauce soja

Préparation

Faire chauffer 1 CS d'huile et faire revenir l'ail et l’échalote coupés fins

Coupez le tofu en cubes, l'ajouter, et ajouter 3 cs de sauce soja

Ajouter les crevettes et les noix de pétoncle, saisir quelques minutes.

Ajouter l'eau, le lait de coco, les épices (sel, paprika, gingembre frais haché ou en poudre).

Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen

Ajouter ensuite les nouilles pré-cuites, et les oeufs de cailles préparés (cuits 4 minutes, coquille enlevée!)

Voilà, une entrée très copieuse et pleine de saveur. Bonne appetit et bonne préparation à tous!