(VOVWORLD) - Les Muong Vang sont un sous-groupe des Muong, une minorité ethnique du Nord du Vietnam. Ils habitent Lac Son, un district montagneux rattaché à la province de Hoà Binh. Le Nouvel An lunaire est pour eux la plus grande fête de l’année et le moment le plus important de cette fête, c’est la préparation du plateau d’offrandes du grand repas qui marque le passage à la nouvelle année, un plateau qui présente bien des particularités.
 Le plateau d’offrandes des Muong - Photo quehuongonline.vn
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Qu’elles soient riches ou pauvres, toutes les familles Muong Vang qui se respectent élèvent au moins un porc, élément indispensable au plateau d’offrandes. La viande de porc est en effet l’unique viande à figurer dans ce plateau dédié aux ancêtres, indique Bùi Van Luân, habitant la commune de Tân Lâp.
« Le 27e jour du 12e mois lunaire, tous les membres de la famille se retrouvent pour nettoyer les tombes des ancêtres avant de les inviter à revenir à la maison le temps du passage à la nouvelle année.», dit-il. « Le 29e jour, on abat le porc, et on le coupe en morceaux, lesquels seront accrochés tout autour de la maison. Le soir même, on confectionne des gâteaux de riz gluant. Le jour J, dès 3-4h du matin, toute la famille participe à la préparation du plateau d’offrandes ».
La quantité de viande accrochée témoigne de la richesse accumulée au cours de l’année écoulée. Mais il n’y a pas que de la viande, les entrailles sont elles aussi accrochées après avoir été bouillies.
C’est donc le porc entier qui est présenté sur le plateau d’offrandes, ou plutôt les plateaux d’offrandes, car il y en a plusieurs. Que les morceaux soient bouillis ou grillés, en tranches ou hachés, ils sont installés de telle façon que chaque plateau comprenne toutes les parties du porc. Quant à la décoration, elle consiste à présenter les plats sous forme d’éventail sur fond de feuilles, les plats grillés se trouvant au dessus des plats bouillis. Quant au nombre de plateaux d’offrandes, il varie en fonction de chaque famille, mais les plus communs sont dédiés aux ancêtres, à la famille paternelle, à la famille maternelle et au génie du foyer, nous dit Bùi Van Biên, un chaman.
« Les plateaux d’offrandes de la famille d’un dignitaire ne sont pas très différents de ceux du peuple, à ceci près que dans les offrandes présentées par les dignitaires, il y a en plus des fruits et que le nombre de plateaux est plus élevé, puisque les dignitaires honorent également le roi et le génie tutélaire du village. En outre, les dignitaires installent leurs plateaux plus tôt et les descendent plus tard. Les habitants ordinaires, eux, présentent les plateaux le matin et les descendent vers midi », précise-t-il.
Outre les plats à base de porc, les offrandes comprennent également des gâteaux de riz gluant, du riz gluant cuit, du bouillon, de l’alcool, de l’argent liquide, des feuilles de bétel et des noix d’arec, des cure-dents, un bol d’eau, du nuoc mam, du sel… mais aussi de la brocatelle, du tissu naturel, des vêtements, des colliers et des chaînes en argent. Un chaman est invité pour conduire la cérémonie et servir d’intermédiaire entre les deux mondes.
Au bout d’une heure, l’encens a été consommé, le maître de céans demande alors aux ancêtres l’autorisation de descendre le plateau, lequel sera partagé parmi les membres de la famille et les invités. Achevée la partie rituelle, vient le temps de la ripaille !