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Les 10 chefs ont participé à la confection de ce plat emblématique de Hoi An.
Chacun s’est occupé d’une étape de la préparation…
… sous le regard fasciné des touristes.
Après une quarantaine de minutes, le plat est prêt à la dégustation.
Spécialité de Hoi An, le cao lầu se compose de nouilles, de crevettes, de viande de porc, de galettes de riz accompagné de différentes variétés de salades et d’herbes aromatisées.
Les touristes attendent avec impatience leur tour pour déguster ce plat.
Après la démonstration collective, les chefs sont repartis sur le stand pour préparer leur propre cao lầu. Le Sud-Coréen Steven Simyong apporte une touche de son pays en y ajoutant du bœuf et du kimchi.
Résidant à Hoi An depuis 10 ans, le Japonais Genta Miyagawa connaît par cœur les secrets du cao lầu.
Le chef australien adore la viande de porc rôtie et les petites crevettes.
La cheffe thaïlandaise cherche à adapter le plat au goût thaïlandais.
Le chef français César Combe met en avant la fantaisie culinaire française.
Des ingrédients français ont trouvé leur place dans le cao lầu de Hoi An.
Des nouilles de cao lầu enveloppées dans une crêpe, style plat-à-emporter.
Les nouilles du chef italien
Les touristes sont émerveillés.
Le festival durera jusqu’au 14 juin.

10 chefs internationaux relèvent ensemble le défi du cao lầu

(VOVWORLD) - Le festival gastronomique international de Hoi An 2017 s’est ouvert le 12 juin dans le jardin des statues. 10 chefs internationaux travaillant au Vietnam ont fait montre de leur savoir-faire dans la préparation du cao lầu, un plat à base de nouilles, typique de la province de Quang Nam.

Lan Anh

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