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Les galettes de riz de Luu Bao sont saines et savoureuses. Elles figurent parmi les gourmandises préférées des Huéens et des habitants d’autres régions.

Ton Nu Thi Nhon pratique ce métier depuis 20 ans.

Ce métier, qui implique 62 foyers du village (soit 35,6% de sa population), a eu de belles retombées économiques.

Les galettes de riz, très minces, sont constituées d'une pâte de farine de riz, d'eau et de sel.

La pâte de farine de riz est étalée avec le dos d'une louche sur une étamine disposée au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante pour une première cuisson à la vapeur.

Les galettes sont ensuite posées sur un tamis pour le séchage.

Le village de Luu Bao et ses galettes de riz