팜 티 아인 뚜엣 (Phạm Thị Ánh Tuyết) 음식예술인은 베트남 밥상을 준비하고 있다.

Phạm Thị Ánh Tuyết은 1953년에 가문이 좋은 하노이 집안에서 태어났다. 조부모와 부모는 모든 예절 방법을 엄하게 교육하였다. 특히, 요리와 가사에 있어서 엄격하였다. 그래서 일찌감치 부엌 일과 인연을 맺었으며 9살이 되었을 때 Tuyet은 이미 많은 음식을 능숙하게 만들 수 있었다. 2001년에 하노이에서 개최된 요리 대회에서 일등상을 받은 후에 Tuyet은 Ánh Tuyết식당을 열었다. Phạm Thị Ánh Tuyết은 다음과 같이 말하였다.

꿀벌 통닭구이로 첫 상을 받았습니다. 2001년 Horrison호텔에서 개최된 음식 대회에 참가했습니다. 유명한 호텔과 식당도 많이 참가하였기 때문에 금상을 차지하리라고는 생각도 못했습니다. 이 꿀벌 통닭구이는 외할머니께 배웠습니다. 미국 버락 오바마 대통령과 함께 베트남 bun cha를 먹어서 유명한 세계 요리전문가 안소니 부르댕은 CNN 채널에서 우리 집을 소개했습니다. 그는 저의 꿀벌 통닭구이가 세계 최고의 맛이라고 감탄했습니다.

아인 뚜엣 음식예술인은 학원에게 베트남 양념을 구분할 수 있도록 안내해 주고 있다.

베트남 전통 음식에 정통하고 경험이 풍부한 Phạm Thị Ánh Tuyết우수 예술인은 베트남 정부로부터 2017년 다 낭에서 개최한 아시아-태평양경제협력체 (APEC) 주간의 요리사로 지정되었다. 가장 큰 임무는 APEC회원국 정상 21명에 대한 국가 만찬(Gala Dinner)을 책임진 것이다.  Phạm Thị Ánh Tuyết우수 음식예술인은 다음과 같이 말했다.

21명의 정상들은 서로 다른 21개 문화의 대표들입니다. 어떤 사람은 이 음식을 피하고 어떤 사람은 저 음식을 피하는데다가, 이슬람교도도 있어서 복잡합니다. 그래서 공통분모를 찾아서 유럽 사람이나 아시아 사람이나 모든 사람들이 먹을 수 있으며 또 맛있는 메뉴를 만들어야 합니다. 요리사에게는 정말 큰 어려움입니다. 단지 6, 7개의 음식으로 된 식단인데 자지 않고 35시간 동안 계속해서 만들었습니다. 야채, 구근류, 과일, 해산물, 가금류 등 모두 베트남 재료를 사용한 베트남 전통 음식으로 정했습니다. APEC회원국 지도자 21명에게 베트남 음식을 홍보할 수 있는 드문 기회였습니다.

Phạm Thị Ánh Tuyết우수 음식예술인은 베트남 정부가 외국 고위 손님을 초대할 때 자주 주방장이 된다. 2018년에는 Vinh Phuc, Flamigo Dai Lai리조트에 대사부부 61명에게 음식 제공을 지도하도록 초대받았다. 국내 명성에 그치지 않고 많은 국외 정치인 및 사업가들로부터 연회석 요리를 위해 초대받았다. 전세계 많은 국적의 제자들에게 요리를 가르치고 있다. Phạm Thị Ánh Tuyết은 다음과 말한다.

현재까지, 외국 제자 수만 명에게 요리를 가르쳤습니다. 2001년 CNN채널에 방영되었을 때부터 요리를 가르쳤습니다. 외국 손님뿐만 아니라 요즘에는 베트남 젊은 사람도 베트남 전통 음식, 하노이 전통 음식의 가치를 배우고 이해하고자 찾아 옵니다. 다른 지방과 달리 하노이 음식의 정수는 겨울, 여름, 봄, 가을 등 각 계절에 따라 다른 음식을 먹는 것입니다.

그 동안, “Ánh Tuyết예술인 브랜드” 음식들이 많은 국가의 패스트푸드 식당에서 고급 식당까지 퍼져 있다. CNN (미국), Discovery Chanel (미국), BBC (영국), SRG (스위스)의 채널을 통해 베트남 음식과 더불어 Phạm Thị Ánh Tuyết우수 음식예술인의 모습은 점점 익숙해졌으며 하노이 음식을 포함한 베트남 음식의 정수를 외국 사람에게 홍보하는데 공헌하고 있다.