(VOVWORLD) - 특산 커피와 고품질 커피 상품을 개발하고 커피 브랜드 인지도를 높이며 국내외 잠재 시장을 단계적으로 장악해 나가는 것은 썬라성(Sơn La)에서 가장 중요한 작물 중 하나인 커피 나무의 가치를 높이는 데 기여하는 방안이다.
썬라성 커피는 마이썬(Mai Sơn)현, 투언쩌우(Thuận Châu)현, 썬라시 등 3개 주요 지역에서 집중적으로 재배되고 있다. 개발 과정을 걸쳐 썬라성 커피 브랜드가 점차 발전하고 있으며 높은 경제적 가치를 확인했다. 쭝(Chung) 씨의 가족은 현재 1.2 헥타르 면적의 커피를 경작하고 있으며 올해 20 톤 이상의 커피 열매를 수확할 예정이다. 현재 열매 1kg당 7천에서 8천 동으로 판매되는데 올해 수확기에 그의 가족은 1 억 5 천만 동 이상을 얻을 것으로 예상하고 있다. 썬라성 마이선현 찌엥쭝(Chiềng Chung)면 뜨엉쭝(Tường Chung) 마을 르엉 반 쭝(Lường Văn Chung) 씨는 다음과 같이 말했다.
"저희는 2016년에 이곳으로 이사를 와서 정부가 기반시설을 건설하고 주민들에게 1명 당 약 3000m2의 토지를 발급해 주었습니다. 커피 나무의 경제적 가치는 꽤 안정적입니다. 연간 20톤에서 30 톤까지 수확한 가구도 있습니다."
 썬라성 커피는 마이썬(Mai Sơn)현, 투언쩌우(Thuận Châu)현, 썬라시 등 3개 주요 지역에서 집중적으로 재배되고 있다. |
커피를 소규모로 재배하는 가구뿐만 아니라 썬라성에는 협동조합 네트워크 및 커피 상품 품질을 개발하는 기업이 생겨났다. 빅타오(Bích Thao) 썬라 커피 협동조합 응우옌 쑤언 타오(Nguyễn Xuân Thao) 조합장에 따르면 1990년대부터 이 협동조합이 새로운 품종의 커피를 도입하고 유기농 커피와 특산 커피를 개발하는 데 집중했다. 지금까지 협동조합은 150헥타르의 특산 커피를 재배하고 있다. 동시에 과학기술을 응용한 생산 라인 및 기계 시스템에 투자하였다. 이 방향은 협동조합이 순수한 커피 가루, 커피 열매 차 등과 같은 고품질 제품을 생산할 수 있도록 도와주었다. 그중 협동조합의 순수한 커피 가루는 국가급 5성급 OCOP 제품 탑 20에 진출한 썬라성의 유일한 상품이다. 응우옌 쑤언 타오 사장은 다음과 같이 말했다.
"새로운 품종의 커피는 기후변화와 질병에 견딜 수 있는 100% 아라비카종 커피입니다. 저희 협동조합은 특산 커피를 선호하는 유럽 시장과 국내 시장의 수요를 파악해서 2018년부터 해외 전문가들을 초빙하고 협동조합원들을 위해 훈련 과정을 열었습니다. 또한 물을 사용하지 않는 꿀 커피 가공 방법을 적용하고 생산을 위한 커피 껍찔 차를 생산하고 친환경 및 고품질의 썬라 커피의 고유한 향을 만들어 냅니다."
썬라 푹신(Phúc Sinh) 커피 주식회사는 썬라성의 아라비카 원두에서 고품질 커피를 생산하는 회사 중 하나이다. 이 회사는 매년 평균 약 2만 톤의 생두를 구입하여 가공한다. 회사의 원료 지역 책임자인 부 응옥 후이(Vũ Ngọc Huy) 씨는 썬라에 커피 가공 공장을 건설할 때 회사가 현지에서 재배된 커피 나무에 대해 자세히 연구했다며, 썬라성에 아라비카 커피의 재배 면적과 생산량이 국내에서 가장 큰 지방 중 하나라고 설명했다. 그러나 경작 및 생산 관련 몇 가지 요인 때문에 썬라 커피의 품질이 잠재력보다 낮다는 평가를 받았다. 썬라 커피의 가치를 높이기 위해 푹신 회사는 이러한 점을 극복하는 데 집중해 오고 있다.
"저희 회사가 만드는 블루 썬라 커피는 고품질의 커피이기 때문에 커피 원료가 굉장히 중요한데요. 2018년부터 저희는 원료 지역 개발에 주력하고 있으며, 이를 위한 농가 연결 프로그램을 실시하고 농민들에게 경작 기술을 훈련시키고 있습니다."
 커피 열매 수확기 |
30년 이상 커피 나무를 개발 한 후 썬라성은 현재 약 17,000 헥타르로 베트남 북부에서 가장 큰 커피 면적을 가지고 있으며, 연간 약 3만 톤의 커피를 생산하고 있다. 특히 2017년부터 썬라 커피는 지적재산권청으로부터 생두, 로스팅 원두, 커피 가루에 대한 생산지역 표시 인증을 받았으며, 2021년 OCOP 5성급 상품 기준에 달해 지역 특산물로 지정되었으며 국내외 시장에서 높은 평가를 받게 되었다.
썬라성은 지속 가능한 발전을 위한 커피 나무 개발 전략과 함께 커피 브랜드 및 가치 향상을 위한 전략적 방향과 목표를 세웠다. 썬라성 인민위원회 응우옌 타인 꽁(Nguyễn Thành Công) 부위원장은 다음과 같이 말했다.
"성은 커피 나무의 전체 면적을 검토하고 재평가하는 데 집중했으며, 그 결과로 품질 좋은 커피를 개발하고 썬라 특산 커피 재배 및 고품질 커피 상품 개발에 집중했습니다. 또한 지역 시장 및 국내외 시장에서 시장 점유율을 높이고 커피 생산 및 소비에 집중하여 원료 생산지와 가공 공장, 농민과 협동조합의 연결성을 강화하고 규정대로 커피를 생산하게 합니다."
빈곤 퇴치라는 목표에서 시작해 커피 나무는 이제 썬라성의 주된 나무가 되었다. 현지에서 생산된 특산 커피 및 고품질 커피 제품들이 까다로운 시장을 단계적으로 정복하고 세계 커피 지도에서 베트남 커피 브랜드와 이미지를 확립하는 데 크게 기여하고 있다.