ทอดมันปลาของลี้เซินนั้นมีความแตกต่างจากทอดมันปลาของที่อื่นตรงที่ต้องใช้ปลากล้วยแถบฟ้าที่จับได้ในเขตทะเลบริเวณหมู่เกาะเจื่องซาและหว่างซา

ในบรรดาสัตว์ทะเลสดใหม่บนเรือที่จับจากทะเล   เจ้าของเรือเลือกปลากล้วยแถบฟ้าเพื่อขายให้แก่พ่อค้าและสถานที่ผลิตทอดมันปลาบนอำเภอเกาะลี้เซินเพราะสำหรับทอดมันปลาของลี้เซินนั้นมีความแตกต่างจากทอดมันปลาของที่อื่นตรงที่ต้องใช้ปลากล้วยแถบฟ้าที่จับได้ในเขตทะเลบริเวณหมู่เกาะเจื่องซาและหว่างซาในการทำทอดมันปลาได้เท่านั้นและใช้กระเทียมลี้เซิน พริกไทยและเครื่องเทศเป็นส่วนผสม ซึ่งทำให้ทอดมันปลาลี้เซินมีรสชาติอร่อยพิเศษ   นาย เลควน  ตำบลอานหวิง อำเภอลี้เซินได้เผยว่า

“ผมตื่นตั้งแต่ตี 3 เพื่อซื้อปลาสด การใช้ปลาสดจะทำให้ทอดมันปลาอร่อย”

นางดิงถิหญะจุ๊ก นักท่องเที่ยวจากเมืองบวนมาถวดได้กล่าวถึงความรู้สึกของตนเมื่อมีโอกาสมาซื้อทอดมันปลาที่เกาะลี้เซินว่า  

“ทอดมันปลาลี้เซินพิเศษมาก เพราะตอนทาน เราสามารถรู้สึกถึงรสชาติของเนื้อปลาที่สด กระเทียมลี้เซินและพริกไทย กินแล้วก็อยากกินอีก”

สถานที่แปรรูปและผลิตทอดมันปลา

ปัจจุบัน อำเภอเกาะลี้เซินมีสถานที่แปรรูปและผลิตทอดมันปลาที่มีการนำเครื่องทุ่นแรงมาใช้  ในการผลิต เช่น เครื่องตีเนื้อปลาและเครื่องบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น ซึ่งช่วยเพิ่มกำลังการผลิตได้   100-200 กิโลกรัมต่อวัน เมื่อหลายปีก่อน ทอดมันปลาลี้เซินส่วนใหญ่วางขายแค่ที่ตลาดแต่ปัจจุบันนี้ ทอดมันปลาลี้เซินมีขายในทั่วประเทศ   นาง ฟานถิเหี่ยน เจ้าของสถานที่ผลิตทอดมันปลาเหี่ยนอำเภอเกาะลี้เซินได้เผยว่า

“ทอดมันปลาลี้เซินไม่เพียงแต่จำหน่ายในจังหวัดกว๋างหงายเท่านั้นหากยังจำหน่ายในกรุงฮานอย นครโฮจิมินห์ กรุงเก่าเว้ นคาดานังและจังหวัดกว๋างนามอีกด้วย”

ในขณะเดียวกัน ทางอำเภอเกาะลี้เซินก็ได้เน้นพัฒนาเครื่องหมายการค้าทอดมันปลาลี้ซินให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น นาง ฝามถิเฮือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเกาะลีเซินได้เผยว่า

“สถานที่ผลิตทอดมันปลาบางแห่งได้รับใบรับรองเครื่องหมายการค้า ซึ่งเครื่องหมายการค้าทอดมันปลาได้รับการประชาสัมพันธ์ผ่านเว็บไซต์และสื่อมวลชนต่างๆ ทางการท้องถิ่นได้ประสานงานกับสำนักงานและหน่วยงานของจังหวัดฯลงพื้นที่ตรวจสอบสถานที่แปรรูป ถ้าหากได้มาตรฐานก็จะมอบรับใบรับรองเครื่องหมายการค้า”

ในแต่ละวัน ทอดมันปลาลี้เซินนับร้อยกิโลกรัมถูกจำหน่ายในท้องถิ่นต่างๆ  ซึ่งทอดมันปลาลี้เซินไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้นหากยังเป็นของฝากที่นักท่องเที่ยวมักจะซื้อกลับไปเมื่อมีโอกาสมาเที่ยวอำเภอเกาะลี้เซินอีกด้วย.