เมนูอาหารช่วงตรุษเต๊ตของเวียดนาม มีอาหารที่หลากหลาย เช่น แกงหน่อไม้ ปอเปี๊ยะทอด ไก่ลวกและข้าวเหนียว เป็นต้น แต่ในวันนี้ ดิฉันจะแนะนำอีกเมนูที่เพิ่มสีสันให้แก่ช่วงตรุษเต๊ตคือ กุ้งพันผัก

วัตถุดิบมี เนื้อหมู 3 ชั้น กุ้ง ไข่ไก่ ผักกาดหอมและที่ขาดไม่ได้คือกากสาโทเหลือจากการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวค่ะ โดยเราจะลวกเนื้อหมูและกุ้งก่อน ทอดไข่บางๆ แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเพื่อทำให้การม้วนดูสวยมากขึ้น ส่วนกากสาโทผัดน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาดและกลิ่นหอม เนื้อหมูลวกเราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้ แล้วเราจะม้วนกับผักต่าง ๆ ขนมจีนและใส่กากสาโทด้วยรสชาติของกุ้งพันผักจะออกเปรี้ยว หวาน ทานคู่กับน้ำจิ้มอร่อย ๆ มาก ๆ เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารนี้แม้เป็นเมนูใหม่ แต่ก็มีความคุ้นเคย เพราะมีส่วนประกอบคือเนื้อหมู กุ้งและผัก รสชาติถูกปากช่วยเพิ่มสีสันในช่วงตรุษเต๊ต...