“ครอบครัวของดิฉันทำซาลาเปาขายมา 22 ปีแล้ว และด้วยการที่ฉันเองชอบกินซาลาเปา โดยเฉพาะได้กินตอนทำเสร็จใหม่ ๆ จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้น ฉันยังคงใช้กรรมวิธีทำซาลาเปาแบบดั้งเดิมอยู่จุดเด่นของแป้งซาลาเปา บิ่งห์โหม คือ วิธีการหมักที่ทำให้แป้งมีกลิ่นหอมกว่าซาลาเปาทั่วไป ส่วนไส้ก็มี เนื้อหมูสับ เห็ดหูหนู เกลือ พริกไทย โดยเนื้อหมูที่เราใช้คือเนื้อไหล่ผสมกับมันหมูไส้ซาลาเปา บิ่งห์โหม เป็นสูตรดั้งเดิมที่ใส่ไข่นกกระทาต้ม 2 ฟองและมีซาลาเปาลูกเล็ก ซึ่งจริงๆ แล้ว ไส้ของซาลาเปาสองชนิดนี้เหมือนกัน แตกต่างกันแค่ขนาดเท่านั้น แต่เมื่อทานจะรู้สึกว่าซาลาเปาลูกเล็กอร่อยกว่าลูกใหญ่”