“เรือย”ทอดกับไข่

(VOVworld) - “เรือย”หรือเพรียงทะเลชนิดหนึ่งที่ปรากฎในเขตน้ำกร่อยถือเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของกรุงฮานอย เพราะเป็นอาหารเฉพาะฤดูที่ขึ้นขื่อเพราะมีขายภายในเวลาสองเดือนเท่านั้นคือช่วงปลายเดือน 9 และต้นเดือน 10 ตามจันทรคติของแต่ละปี ดังนั้นจึงมีราคาค่อนข้างแพง โดยเพรียงสดขายโลละประมาณ 5แสนด่งหรือคิดเป็นประมาณ700บาท
สำหรับอาหารที่ทำจาก "เรือย" มีหลายอย่าง เช่น ยำ ปอเปี้ยะทอด ต้มเค็ม หรือทอดมัน แต่ที่ถือว่านิยมที่สุดคือนำไปทอดกับหมูสับและไข่ วิธีการทอดเรือยกับไข่ไม่ยากคือเรือยหลังจากล้างสะอาดแล้วก็ผสมกับหมูสับ ไข่ ต้นหอมซอย ผักชีลาว เครื่องปรุงรส พริกไทยและเปลือกส้มแห้ง ตีให้เข้ากันแล้วนำไปทอด ต้องทานตอนร้อนพร้อมผักสดและน้ำปลาพริกสดถึงจะอร่อยสุดๆ