เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม

Tuấn Anh/VOV.VN -

30 กรกฎาคม 2566 | 20:59:00

(VOVWORLD) - ชาเขียวพันธุ์พื้นเมืองโบราณ ซานเตวี๊ยด ของจังหวัดห่ายาง และชาดอกบัวจากเขตทะเลสาบตะวันตก เป็นชาที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและคุ้นเคยกับสาวกรักการดื่มชา

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีผู้ผลิตชาในอำเภอเมืองเถื่องติ๊น กรุงฮานอย ได้ผสมชาจากพื้นที่ 2 แห่งดังกล่าวเพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มนักดื่มชาที่เอาใจยากที่สุด

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 1

นาย ฝ่ามเท้เหยวียด อาศัยในหมู่บ้านเงียมซ้า ตำบลเงวียมเซวียน อำเภอเมืองเถื่องติ๊น กรุงฮานอย เป็นผู้ที่มากประสบการณ์ในการทำชาอบดอกบัว โดยบริษัทของเขาได้ประสบความสำเร็จในการผสมชา ซานเตวี๊ยด กับชาดอกบัว แบ๊กเหยียบ ซึ่งมีราคาเริ่มต้นประมาณ 8 ล้านด่อง และสูงสุดอยู่ที่ 12-15 ล้านด่องต่อกก.

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 2

ใบชาที่ใช้ในการทำชาอบดอกบัวคือใบชาจากต้นชาโบราณซานเตวี๊ยดที่ปลูกบนเทือกเขา เตยโกนหลิง จังหวัดห่าญาง

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 3

นอกเหนือจาการใช้ใบชาประเภทสองใบกับหนึ่งยอดแล้ว ยังมีการผลิต แบกจ่า หรือชาขาวจากใบชาประเภทหนึ่งยอด

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 4

ในช่วงเดือนมิถุนายนของทุกปีเมื่อดอกบัวสีชมพูเริ่มบานสะพรั่ง คนงานในบริษัทของคุณเหยวียดต่างพายเรือไปตัดบัวตตั้งแต่เวลา 5 โมงเช้า เพื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับฤดูชารอบใหม่

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 5

ส่วนปลายของเกสรดอกบัวจะถูกแยกออกไปหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งต้องทำเมื่อกลีบดอกไม้เพิ่งผลิบานเพื่อจะได้กลิ่นหอมที่สุด

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 6

กฎของผู้ทำชาอบดอกบัวในการทำงานเพื่อให้ชามีกลิ่นหอมมากที่สุดคือ ไม่ใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นน้ำยาปรับผ้านุ่ม ไม่ฉีดน้ำหอม ไม่ทานอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ขนุนหรือทุเรียน

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 7

ขั้นตอนการแยกส่วนปลายของเกสรดอกบัวเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด โดยคต้องอาศัยความพิถีพิถันและคล่องแคล่วเพื่อไม่ให้เกสรแตกหักและยังคงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดอกบัว

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 8

นำส่วนปลายของเกสรดอกบัวไปอบชาซานเตวี๊ยด

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 9

สำหรับชาที่มีการอบแบบด่วน โดยเอาใบชาใส่เข้าไปข้างในดอกบัวแล้วใช้ใบบัวห่อด้านนอกให้มิดชิด หลังจากนั้น เสียบดอกบัวลงน้ำสักพักแล้วนำไปใส่ถุงสูญญากาศและแช่แข็งในตู้เย็น ซึ่งมีราคาขายอยู่ที่ประมาณ 80,000 ด่องต่อดอก สามารถชงชาได้หหนึ่งครั้ง

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 10

ส่วนชาดอกบัวแห้งต้องผ่านการอบหลายครั้ง โดยลงใบชาหนึ่งรอบก็ต้องใส่ส่วนปลายของเกสรดอกบัวหนึ่งรอบ แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง แต่ละคนจะมีสูตรอบชาที่แตกต่างกัน

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 11

การทำชาดอกบัวแห้ง 1 กก. ต้องใช้ดอกบัวสด 1,200 ถึง 1,500 ดอกและใช้เวลา 20 วันในการอบและผึ่งให้แห้ง

เห็นกับตาขั้นตอนการผลิตชาที่มีราคาแพงถึงหลายสิบล้านด่องต่อกิโลกรัม - ảnh 12

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา มีหลายนสนใจอยากเข้าชมวิธีการทำชาอบดอกบัวจากชาเขียวพันธุ์พื้นเมืองโบราณ ซานเตวี๊ยด ของคุณเหยวียด ซึ่งทุกคนต่างเข้าใจถึงเหตุผลทำไมชาประเภทนี้มีราคาแพงเมื่อได้เห็นกับตาขั้นตอนการทำชา ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เข้าชมอย่างคุณ เหยียมหั่ง ได้มีโอกาสอบชากับดอกบักที่ตนซื้อด้วยตัวเองเพื่อเป็นของขวัญมอบให้กับคนรักหรือครอบครัว