Quán chay Làng Ta, một nét tĩnh lặng lòng Hà Nội

Ăn chay là tập tục tín ngưỡng, văn hóa truyền thống lâu đời của các nước Á Đông, trong đó có Việt Nam. Ngày nay, ăn chay đang trở thành xu hướng mới của nhiều người như một phương pháp giữ gìn sức khỏe và làm sạch tâm hồn. 

Nằm trên phố Hàng Bạc sầm uất, đông đúc, quán chay Làng Ta với không gian thoáng đãng, trang nhã và ấm cúng, như một khoảng tĩnh lặng trong nhịp sống hối hả, náo nhiệt của thành phố. Mọi người không phân biệt tuổi tác, giới tính muốn tìm đến bữa cơm chay để tận hưởng những phút giây bình yên, thanh thản. Vì thế, chẳng cần đến ngày Rằm hay Mùng 1 Âm lịch hàng tháng, thực khách vẫn tìm đến quán chay Làng Ta. Chia sẻ về cơ duyên đến với việc kinh doanh thực phẩm chay, chị Nguyễn Hiền, chủ quán chay Làng Ta, cho biết:

“Con đường dẫn đến việc tôi khởi tâm bán đồ chay từ một nhân duyên rất thiện lành khi mình biết đến con đường tu tập, đi theo đạo Phật. Tôi nghĩ rằng mình rất muốn được gieo thật nhiều nhân duyên này đến với mọi người để mọi người được thay đổi tư duy rồi dần dần mọi người biết tới việc ăn chay để chúng ta có suy nghĩ tích cực hơn để bảo vệ môi trường cũng như thanh lọc cơ thể. Đây cũng là nhu cầu mà thời đại mới rất nhiều phụ nữ quan tâm. Tôi cũng nghĩ nó rất thiết thực với đời sống hàng ngày cũng như đời sống tâm linh.”

Đến với quán chay Làng Ta, thực khách có thể lựa chọn chỗ ngồi theo sở thích, theo nhu cầu của mình. Sự sắp xếp thông minh, bài trí gọn gàng nơi đây khiến cho thực khách thoải mái, yên tâm về một bữa ăn hoàn hảo, trong không gian sạch sẽ, rất đỗi thân thuộc. Cùng với đó, sự thân thiện của đội ngũ nhân viên quán chay Làng Ta cũng chiếm được cảm tình của thực khách. Chị Nguyễn Hiền, chủ quán, cho biết:

“Đội ngũ nhân viên ở quán rất đặc biệt, không phải là những người đầu bếp mà mình thuê từ bếp mặn sang hay tìm được một người đầu bếp thành thạo quá mà những người đầu bếp của chúng tôi ở đây đều là những người phát nguyện, ăn chay trường, muốn chỉ nấu đồ ăn chay.”

Các món ăn chay ở quán được chế biến đa dạng, phong phú, tinh tế, an toàn và độc đáo. Tất cả các nguyên liệu sử dụng để chế biến các món chay đều xuất xứ từ thực vật như: rau củ quả và đậu phụ,.. tươi ngon và được chọn lọc kĩ càng.

“Đồ chay rất đơn giản và gần gũi nên chúng tôi luôn xây dựng, kể cả trang trí món trên nguyên vật liệu rất tươi; đồ rau củ quả rất gần gũi với thiên nhiên. Tất cả đồ ăn của quán mấy chục món thì có 90% là đồ quán tự làm.” – Chủ quán chay Làng Ta chia sẻ.

Những món mang thương hiệu của quán Làng ta như nem truyền thống, nem thập thuyền, dồi, nộm, salad hoa quả, nem cuốn. Có lẽ chỉ cần nhìn qua món ăn cũng đủ hiểu người đầu bếp cần mẫn, công phu và tỉ mỉ đến mức nào. Chị Nguyễn Hiền cũng cho biết muốn làm ra các món chay ngon, thanh cao giúp vừa lòng cả những thực khách khó tính nhất thì người đầu bếp phải giữ được cái tâm tĩnh tại.

“Thông điệp mà chúng tôi muốn gửi đến cho tất cả thực khách, đó là ăn chay để thay đổi thế giới về nhân sinh quan, về tâm tướng của mình, mọi người sẽ nhìn mọi việc một cách nhẹ nhàng và thiện lành hơn.”

Trong cuộc sống bộn bề phức tạp, đôi lúc con người ta cũng cần tĩnh lại. Hàng tháng, chị Nguyễn Hiệp, ở Hà Nội thường cùng các bạn của mình đi ăn chay ở những quán xung quanh Hà Nội cũng như khu vực phố cổ để tìm đến sự yên bình trong cuộc sống. Đến với quán chay Làng ta, chị như được thả hồn một cách nhẹ nhàng, chậm rãi, cảm nhận vị ngon, độ hấp dẫn, tinh tế của mỗi món ăn trong tiếng nhạc nhẹ nhàng, du dương. Chị Nguyễn Hiệp chia sẻ:

“Tôi thấy món chay ở đây mang hương vị cuộc sống của chúng ta hàng ngày rất gần gũi và nhẹ nhàng, thanh tịnh trong từng cọng rau cũng như vị nấm đã làm nên hương vị đặc trưng của món chay mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.”

Thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát và giản dị của mỗi món ăn chay cùng một ly nước ép trái cây hay những chén trà ướp các vị hoa sẽ giúp thực khách có được bữa ăn chay hoàn hảo. Nếu muốn trải nghiệm một không gian ẩm thực chay độc đáo, ấm áp giữa lòng Hà Nội thì quán chay Làng Ta là địa chỉ thực khách không thể bỏ qua./.