范氏映雪1953年出生在河内的一个和门贵族家庭。她的父母、祖父母严格教育孩子为人之道，特别是烹饪和女红。因此，范氏映雪小时候就会烹饪，九岁时已经能熟练烹制多种菜肴。2001年，在荣获河内饮食比赛一等奖后，范氏映雪开设了映雪饭店。

她回忆说：“我凭借蜜汁烤鸡获得了第一个奖项。我2001年参加河内市豪瑞松酒店举行的饮食节。能在有很多著名宾馆和大酒店参加的比赛中获奖确实出乎预料。蜜汁烤鸡是奶奶传给我的，这是传家菜而不是我从哪里学到的。曾带着美国前总统奥巴马品尝越南烤肉米线的世界著名美食家安東尼‧波登到我家拍摄，并在美国有线电视新闻网播出。他称赞我做的蜜汁烤鸡是世界上最好的。”

范氏映雪（右）接受本台记者采访

作为深谙越南传统饮食精华和烹饪经验丰富的人，范氏映雪受越南政府委托服务2017年11月在岘港市举行的亚太经合组织领导人会议周。她的职责是掌理有亚太经合组织二十一个成员元首出席的国宴。

她说：“21位国家元首是21种不同文化的代表，有的喜欢吃这个，有的喜欢吃那个，有的是穆斯林，很复杂，所以我要拟定欧洲人、亚洲人都适合的菜单，但也要人人都说好吃。这对厨师来说是最大的困难和挑战。一份菜单只有6、7个菜，但我们要花三十五个小时通宵烹制。我选择烹制越南传统菜肴，其中大部分食材是越南产的蔬果、海产和家禽等。这是向亚太经合组织21个成员体元首推介越南饮食的难得机会。”

优秀饮食艺人范氏映雪经常在越南政府招待来访的外宾时担任主厨。2018年，她应邀指导并为在永福省火烈鸟戴丽度假村度假的六十一位各国驻越大使夫人提供饮食服务。不仅闻名国内，范氏映雪还应外国贵宾和商人邀请外出服务。她也教世界多国学员烹饪技巧。

     范氏映雪说：“到目前为止，我教过数万人做菜。我是在2001年上美国有线电视新闻网的节目后开始教外国人烹饪的。除了外国人外，现在也有越南人尤其是年轻人希望学会制作包括河内菜在内的越南传统菜肴和了解其价值。河内饮食精华与众不同，冬夏春秋四季不同。”

多年来， “映雪品牌”菜已出现在世界多国的快餐店或豪华大酒店。通过美国有线电视新闻网、美国探索频道、英国广播公司、瑞士广播电视集团等的节目，世界各国观众日益熟悉越南优秀饮食艺人范氏映雪与越南美食，这有助于向国际友人推介河内乃至越南饮食精华。（完）