著名奢侈茶——百叶荷花山雪茶窨制过程 VOV、俊英 - 2023年7月29日 | 16:07:00 (VOVWORLD) - 河江省山雪古树茶和河内市西湖百叶荷花茶是茶客们耳详能熟的两种越南名茶。河内市常信县一名茶艺师则将这两种好茶的精华结合起来，制成一种连最挑剔的茶客也感到满意的茶叶产品。 河内市常信县严川乡严舍村的范世阅是经验丰富的茶艺师。他窨制的百叶荷花山雪茶目前深受欢迎。这种茶叶平均一公斤售价800万越盾（约合340美元），最高档的一公斤售价1200万到1500万越盾（约合510到630美元），但总是供不应求。 范世阅用的茶叶是在河江省西昆岭山脉上生长的山雪古树茶。 除了一芽两叶的外，范世阅还使用一芽的茶旗窨制。 每年六月，荷花盛开的时候，范世阅工厂的工人早上五点就要开工。每天第一项工作就是划船去摘花。 荷花摘回来后，把花瓣剥开，再把雄蕊（花蕊的白色粒子）掐下来。据范世阅说，荷花要在早晨摘，以保持香味。如果太阳升起了才摘，花被阳光照过，会失去香味。 为了制成最香、最纯的茶，茶艺师也有不成文的规则，如：不穿用柔软剂洗的衣服，不喷香水，不吃菠萝蜜、榴莲等味重的食品。 掐雄蕊是要求最严格的环节，茶艺师双手要灵巧、眼睛要敏捷，才能让雄蕊不烂，还留住荷花特有的香味。 雄蕊是荷花最香的部分，掐下后用于窨山雪茶。 荷花茶窨制方法一般有两种。快窨的话，茶艺师就把茶叶直接塞进花里，用绳子绑住花瓣。花继续插在水中保鲜。几个小时后拿出来，切掉花茎，花朵进行减压包装，放进冰箱保管。这种茶按朵卖，每朵8万越盾（约合3.4美元），一朵能泡一壶茶。 久窨的更讲究，茶艺师各有秘诀。茶叶和荷花雄蕊放在陶缸里，一层茶叶一层雄蕊，窨了再烘焙，烘焙后再窨。 制成1公斤荷花茶要用1200到1500朵荷花，也要经过20多天的多次窨制和烘焙。 范世阅的百叶荷花山雪茶最近引起了很多茶客的好奇，找上门来探个究竟。亲眼目睹窨茶讲究且细致的过程后，才明白这种茶叶为什么那么贵。茶客艳姮看过窨茶后表示：“更有趣的是，到这里，我有机会亲手摘花窨茶送给亲朋好友。” 因为窨制讲究、复杂，所以范世阅的百叶荷花山雪茶虽然价格昂贵但总是供不应求。（完） VOV、俊英 Tag VOV VOVworld著名奢侈茶叶百叶荷花山雪窨制过程 相关新闻 永不熄灭的龙洲灯塔 越南最现代化的还剑湖剧院 越南最长的壁画路 河内和顺化跻身2023年亚洲十佳旅游城市 反馈 提交 其他 精彩纷呈的“首都学生大游行”活动 登顶奇观山峰，观赏云海美景 河内秋天令人着迷的温柔之美 鳝鱼粉丝：河内市民最爱的美食