六年前，阮氏碧水出于寻找生活乐趣的简单想法，开始学做中秋月饼，因为这样自己就能做出符合全家孩子和亲人口味的中秋月饼。以对传统中秋月饼的喜好，经过长时间思考，阮氏碧水决定转行，从一名建筑师转为中秋月饼的家庭自制者。刚开始，阮氏碧水不知道怎么拌粉、怎么制作，但她坚持从中秋月饼艺人那里学会了制作方法，然后自己摸索出独有的传统味道中秋月饼的制作技巧。

刚开始的第一年中秋节，阮氏碧水接到了一百多个订单。接下来，“小水牛妈妈”中秋月饼订单一年比一年多。客户多年的喜爱让阮氏碧水考虑把该名字作为自己的独有品牌。2017年，她决定以“小水牛妈妈家庭自制”品牌创业。开始时，“小水牛妈妈家庭自制”只做越南人熟悉的传统中秋月饼。但追随市场趋势，阮氏碧水与同事不仅向客户介绍棕色的烤制月饼或嫩白的糯米月饼，还推出纯天然、图案生动、精心制作的现代月饼。

现在，每到中秋，“小水牛妈妈家庭自制”中秋月饼就成为了市场上抢手的手工月饼品牌。与普通中秋月饼相比，“小水牛妈妈家庭自制”中秋月饼价格会高一些，每盒4个装或六个装的价格自七十五万越盾至一百多万越盾不等。阮氏碧水表示：“我们的目标是家庭自制和小规模生产，服务特定客户而不是广泛客户。我们针对的是高端客户。我做中秋月饼的目的是向世界推介越南饮食文化。实现该目标，我必须精心选择原材料，严格遵守制作和生产规程。也正因如此，做中秋月饼要耗费很多功夫，付出更多心血，同时价格也会高于普通的中秋月饼。”

中秋节是碧水及其同事一年中最忙的时候。“小水牛妈妈家庭自制”的成员每人负责一个工序，从原材料买入、制作、包装到出售以及安排制作中秋月饼培训班计划。培训班学员来自各行各业，有商人、官员、大学生和家庭主妇。曾经参加中秋月饼制作培训班的学员阮氏碧恒表示：““小水牛妈妈家庭自制”中秋月饼给我的第一印象就是生动的图案和醒目的颜色。月饼太漂亮了，如果切成小块吃的话，我觉得很可惜。馅的味道也很好，清甜可口，是传统味道和现代味道的结合，谁都可以吃。我很喜欢那些月饼，因此寻找有关“小水牛妈妈家庭自制”的信息，然后报名参加培训班，就为了可以亲手做中秋月饼给家人品尝。”

对“小水牛妈妈家庭自制”来说，中秋月饼不仅是一种食品，还被视为一种艺术作品。虽然竞争激烈，但阮氏碧水对传统中秋月饼美味的喜爱战胜了一切，把每一个不仅好看、好吃而且保证食品安全的月饼亲手送到每位客户手中。（完）