兰英 -
（VOVworld）- 在一年辛辛苦苦劳作之后，每逢春节来临，奠边省黑泰族又忙着打扫卫生，收拾房屋，立迎春竿，准备桃枝、五果盘和各类用来摆家宴的粮食和食品。尽管生活已日趋现代，但黑泰族的传统文化依然得到维护和传承。下面，我们一起到奠边省奠边县三慕乡乡民袈文营大爷家里，感受黑泰族过年的习俗。
袈文营在祖先的供桌前虔诚祭拜，祈求祖先保佑家人事事顺利，身体健康，事业和学业有成。今天是年初四，他们摆家宴，烧纸钱，标志着春节的结束。古人有句俗话：“初一给父亲拜年，初二给母亲拜年，初三给老师拜年”。过了初三，各家各户开始选黄道吉日上香，烧纸钱，送别祖先，送走春节。
祭礼完毕后，袈文营全家老小围坐在饭桌前。他便给子孙讲述本民族过年的风俗和礼仪。现在身体还好，身为一家之主，他承担所有祭祀祖先的工作，今后不行了，家里的各项祭祀礼仪就轮到孩子们去做了。他说：“祭拜祖先时要汇报今年家里有哪些水果。木瓜是必不可少的，因为它代表着富足，还要有橙子、橘子、香蕉。桃枝可以买。如果家里的孩子种有，就用他们的。食品也要备几种，其中要事先准备熏肉，要早点做，春节时才能吃。此外，还要有甘蔗、鱼和鸡。”
袈文营叮嘱孩子们，按黑泰族习俗，春节不仅是阖家团圆的时候，也是亲朋好友、邻里乡亲会面交流的机会。他说：“春节期间，一般每个家庭会摆一次宴席，邀请自家亲戚和邻里乡亲前来出席。摆这次宴席是为了告诉大家，这一家与亲戚和邻里和睦相处，和和顺顺。全家人都来参加表明这一家幸福美满。同一个氏族的人要事先安排好摆宴席的顺序，避免撞车。哪天设宴摆席每个宗族都不同，但一般在上午九、十点开始举行。”
同一个宗族，那一家世代多设宴顺序就靠前。袈大爷说：“如果一个宗族有三代同堂、两代同堂和一家一代的，那么初一三代同堂的那一家先设宴，整个氏族的人要先集中在这一家会餐。初二就轮到两代同堂的那一家，初三是只有一代人的那一家。”
在黑泰族人家里，主持祭祀礼仪是男主人的事情，管家务、烧菜煮饭、置办年货、打扫卫生是女人分内的事儿。泰族人的饭菜不会太讲究，但传统佳肴一样也不能少，例如：烤溪苔、干笋汤、烤肉等。袈大爷的老伴卢氏良告诉记者，从小，黑泰族妇女就要学会做家务。春节传统菜肴是衡量家庭主妇是否能干和灵巧的标尺。她说：“春节不吃鸭肉，只用鸡肉，烤肉也不能少。春节决不能饿肚子，所以要准备一些干食品。以前，没有冰箱，要事先备好食品，拜年回来随时有的吃。现在有了冰箱，随时都有鲜肉，现烤现吃。”
黑泰族的春节宴席少不了鱼和鸡。据袈大爷介绍，黑泰人的春节家宴既要有地上走的，也要有水里游的，所以要有鱼和鸡。除了白切鸡和干炒鸡外，黑泰人还用鸡肉做凉拌菜。袈大爷的女儿袈氏蓉告诉我们：“煮白切鸡要加上一些调料，如：雷查花椒、辣椒、大蒜叶、香菜等。黑泰人谁都能做。雷查花椒类似于野胡椒。”
黑泰族的春节家宴尽管在做法上并不复杂，但却是好吃易消化。袈大爷说，春节肉吃多了，吃点鸡肉凉拌菜有助于消化。他告诉我们：“做凉拌鸡肉要选嫩鸡，并用传统调料拌匀，味道酸甜苦辣。这些调料有调节人体机能的功效。”
家里的媳妇阿凤是白泰族人，所以袈大爷夫妇俩希望她多了解黑泰族的风俗，并加以传承。公婆的教诲，她向来严格遵循，其中包括年三十要用洗米水洗头。身为婆婆，卢氏良大娘和家里的女儿和儿媳每年都这么做。她说：“吃完午饭，全村妇女一起到河边或溪边洗头，现在也是这样。人家说，这么做是为了洗去晦气，让河水和溪水带到海里。村民还祈求子孙身体健康，让鱼虾把霉运带走。洗米水要攒两三天才够用。每天洗米后先放着，让水沉淀，攒够了就拿去洗。”
袈大爷一家的饭桌上，关于民族风俗的话题越谈越热闹。跟黑泰族其他做父母的一样，袈大爷夫妇希望本民族祭祀祖先的礼仪能得到后辈的诚心维护和传承。
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