新冠肺炎疫情初期，越南与中国的边境暂时关闭，越南火龙果和西瓜无法出口到中国 。 “面包之王”高超力和胡志明市古芝县富和东乡维英食品有限公司 成功研制 火龙果面包和火龙果、西瓜味面条、面饼。这些产品受到许多消费者的欢迎，是越南农产品生产创新的一个具体例子。

维英食品有限公司研发部主任黎维全表示：“我们公司的优势是生产和出口大米制品。现在，我们 将水果纳入传统产品中，从而创造出一种可保留传统水果和大米风味的独特新产品。消费者有了更多选择。我们公司的产品是干制产品，因此目前的出口订单比去年同期多。”

越南同奈省宣禄县宣定农业服务与贸易合作社经理邓氏翠娥表示，该合作社从事榴莲和红毛丹等农产品出口，目前宣定合作社种植250公顷榴莲和500公顷红毛丹。此外，该合作社还利用同奈省锦美县的1,000公顷土地与该县联合开展种植生产。出口出现停滞后，合作社促进国内销售，生产了榴莲冰淇淋，冷藏罐装红毛丹，逐渐打开了销路。

邓氏翠娥说:“水果丰收，价格就下跌，这就是市场价格规律 。大家都希望生产加工单位或企业投资或与农民建立联系，建仓库或购买、加工和储存出口冷藏水果，供缺货、断货时销售；将水果加工成冰淇淋或干果不仅可长期存放而且还让农户放心生产 。”

对于蔬菜，水果，深加工是多家企业采用的一项及时措施， 因为不可能延迟这些产品的收获时间，而且很难保鲜。蔬菜和水果的加工不仅延长了销售时间，而且还能加工成各种各样的产品，从而增加了销售量，并提高了农产品的价值。越南果蔬协会秘书长邓福元认为，有必要进一步深化农产品加工。除了政府的协助外，企业还应该投资生产线，以促进农产品出口。

从长远来看，国会颁布了种植法，越南农业部门制定了具体的指导方针和政策，以发展原材料区，形成大型农产品生产区并促进与农户联系的合作社的形成。因此，加工原料将逐渐稳定，剩下的问题仍是如何鼓励企业大胆投资农产品加工。

越南农业科学院院长阮鸿山说：“政府制定了政策，企业必须制定投资战略，即购买现代化的设备和生产线、建仓库，以便可以在收获季节进行储存。当前，消费者对水果饮料的需求非常大，但投资深加工设备的企业不多，因此发展空间还很大 。”

在越南农产品面临许多困难的当前背景下，深加工是一项可持续的解决方案。越南的目标是将加工能力提高到25％，相当于每年超过600万吨蔬菜和水果。为此，农产品生产和加工企业要不断创新，政府将良好发挥桥梁作用，并制定农产品投资扶持政策，从而保障农产品加工和出口业可持续发展。