(VOVWORLD) - Sawara Hiroyuki, une auditrice japonaise résidant dans la préfecture de Hyogo nous demande si les châtaigniers sont présents au Vietnam, et si c'est le cas, quels sont les plats à base de châtaigne et la manière dont nous les consommons. Nous aborderons ce sujet après avoir passé en revue les rapports d'écoute récemment reçus.
M. Najimuddin, résidant dans le Bengale occidental, en Inde, nous informe que le 2 mars, de 13h à 13h30, la réception sur la fréquence 7285 kHz laissait à désirer (SINPO 33232). Cependant selon lui, les 2 et 3 mars, dans la plage horaire de 16h30 à 17h, la fréquence 7220 kHz a donné de bons résultats (SINPO 44343).
Madhab Chandra Sagour, également résidant dans le Bengale occidental, a constaté une réception satisfaisante (SINPO 4/5) le 3 mars, de 16h30 à 17h, sur la fréquence 7220 kHz.
Ding Lu, un auditeur chinois résidant dans la province de Jiangsu, a également écouté notre émission sur la fréquence 7220 kHz le 1er mars dans de bonnes conditions (SINPO 43434).
Farid Boumechaal, de Batwa, en Algérie, signale une réception moyenne (SINPO 3/5) sur 7220 kHz le 1er mars, de 21h à 21h30.
Pablo Urbina Capó, des îles Baléares en Espagne, nous informe que le 4 mars, de 20h30 à 21h, la réception sur la fréquence 9730 kHz était très mauvaise (SINPO 51111).
Merci, chers amis, pour vos rapports d’écoute et votre fidélité!
 Les châtaignes de Trùng Khanh sont très appréciées pour leur chair jaune succulente (photo: Luc Nien/lienhiephoi.caobang.gov.vn |
À la demande de Sawara Hiroyuki, une auditrice japonaise, je voudrais vous parler aujourd’hui des châtaignes au Vietnam et des plats à base de châtaignes.
Comme vous le savez, la châtaigne est le fruit du châtaignier. Au Vietnam, la province de Cao Bang, dans le Nord-Est du pays, est considérée comme la terre des châtaigniers. Cependant, ces arbres sont également plantés dans d'autres provinces montagneuses septentrionales telles que Son La, Lào Cai, Yên Bai, Hà Giang, et dans une province méridionale: Dông Nai.
Dans la province de Cao Bang, le district de Trùng Khanh est le "royaume des châtaigniers", avec environ 700 hectares qui génèrent des revenus annuels d'environ 200 millions de dôngs (8.000 dollars) par hectare. Les châtaignes de Trùng Khanh sont très appréciées pour leur chair jaune succulente.
Il existe mille et une façons de consommer la châtaigne au Vietnam. La plus simple est de la faire cuire à l’eau, mais on peut aussi la faire rôtir au feu, nature ou avec du sel, du beurre, ou encore du miel.
La châtaigne est également un ingrédient courant dans la pâtisserie et même dans la boulangerie au Vietnam. On peut ainsi trouver des génoises, des gâteaux, des pains et des brioches à la châtaigne.
Dans la cuisine, la châtaigne est utilisée dans des plats longuement cuits à la vapeur, tels que du porc à la châtaigne ou encore du poulet à la châtaigne, notamment.
Enfin, la châtaigne figure également au menu des desserts, notamment dans la soupe sucrée à la banane et au lait de coco.
Voilà tout ce que je voulais partager à propos de la châtaigne et des plats à base de châtaigne chez nous.
C’est la fin de ce courrier. Rendez-vous mercredi prochain!