(VOVworld) - La volvaire volvacée ou volvaire asiatique est une espèce de champignon comestible cultivée depuis longtemps à Lai Vung, un district rattaché à la province de Dong Thap (Sud). Depuis quelques années, elle est "la" plante providentielle, celle qui permet à de nombreux agriculteurs de s’enrichir.

 
Photo: AVI

Ses valeurs nutritives et la diversité des vitamines qu’elle contient font de la volvaire volvacée un aliment de plus en plus à la mode. A Lai Vung, les communes riveraines du fleuve Hau sont toutes devenues mycicultrices. Les paysans cultivent ce champignon non seulement dans leurs champs, mais aussi dans leurs jardins, voire dans leurs maisons. Il faut dire que les commandes affluent. Que dis-je, elles n'affluent pas, elles champignonnent!... Quoiqu'il en soit, les champignons assurent à ceux qui les cultivent un confortable revenu qui peut avoisiner les 20 millions de dongs par mois. C’est le cas de Ngo Minh Tan qui habite la commune de Hoa Thanh et qui consacre 15 mètres carrés de sa maison à la volvaire volvacée. Au bout de 20 jours seulement, il peut récolter quotidiennement 10 kg de champignons.

« C’est très pratique de cultiver les champignons dans la maison. Comme il n’y a pas d’insectes ou de parasites, on n’a pas besoin d’utiliser de pesticides. En plus, les champignons cultivés à l’extérieur se vendent moins cher que ceux qui sont cultivés à l’intérieur. »

Autres avantages de ce modèle de myciculture en intérieur : il ne nécessite ni espace important ni grande quantité de paille. L’investissement peut être modeste, les soins aussi. Le champignon récolté est blanc, souple et de bonne qualité. Les consommateurs en redemandent et les revenus s’envolent. Des 20 foyers myciculteurs de la commune de Hoa Thanh, celui de Tong Duy Thanh, qui récolte chaque année des tonnes de champignons, est aujourd’hui le plus aisé. Traditionnellement, on cultive la volvaire volvacée sur de la paille, mais lui, Tong Dut Thanh, donc, il a inventé une nouvelle méthode utilisant à la fois la paille et le coton. C’est plus dynamique et plus rentable, affirme-t-il.    

« Au début, je ne réservais qu’une pièce de ma maison à la culture de la volvaire. Maintenant je suis passé à quatre pièces. Cette plante s’adapte bien aux conditions du delta du Mékong, surtout à Lai Vung, notre district, où la paille est abondante. La myciculture ne demande pas beaucoup de main d’œuvre. »

 
Photo: Bao Dong Thap

La volvaire de Lai Vung se vend à merveille. Les commerçants s’approvisionnent directement auprès des cultivateurs, mais le district abrite aussi une société spécialisée dans la production et la mise en conserve de champignons et de fruits et légumes destinés à l’exportation. Viet My, c’est le nom de la société en question, consomme, à elle seule, dix tonnes de volvaire volvacée par jour, ce qui contribue à maintenir le prix du champignon à un niveau stable, sinon croissant. La demande nationale augmente, de même que celle du marché mondial, pour la grande joie des myciculteurs, mais aussi de Huynh Van Ton, responsable de l’agriculture du district de Lai Vung :

«Nous apportons aux myciculteurs des assistances techniques en leur organisant des ateliers de formation. Nous avons également demandé au comité populaire de réserver un budget à la généralisation des modèles de myciculture rentables. »

A Lai Vung, les agriculteurs s’enrichissent grâce à la volvaire volvacée. En plus de ses qualités nutritives et marchandes, cette plante cultivée maison qui se nourrit de déchets agricoles peut aussi constituer une alternative agricole face au changement climatique et à l’explosion d’épidémies de toutes sortes.