‘보 느엉 라 롯’ 베트남 요리 [사진: ISTOCK]

베트남 남부지방에서 유행하는 이 요리는 다진 소고기에 양파, 마늘, 후춧가루, 설탕, 느억 맘, 굴소스, 미원 등 다양한 양념과 잘 섞은 후 롯(lốt) 잎에 넣고 굽는다고 설명했다. 또한 가장 맛있게 만들려면 숯으로 구워야 하고 요리 위에 으깬 땅콩과 싱싱한 향채를 덮어 함께 맘 넴(mắm nêm)이라는 맵싸한 소스에 찍어 먹는다고 덧붙였다. 음식 하나에 단맛, 짠맛, 신맛이 나고 바삭함과 향기로움이 잘 어우러져, 보 느엉 라 롯 음식이 세계 최고 음식 중 하나라고 설명했다.