Phở는 베트남 전통적인 요리이며 베트남 음식의 대표적인 요리 중 하나이다. 베트남에서 유명할 뿐만 아니라 베트남 사람과 함께 해외로 나가고 외국인에게도 인기가 많다. Phở의 주성분은 쌀가루로 만드는 쌀국수 (phở 국수 가락 / bánh phở), 소뼈, 돼지뼈, 닭뼈를 고운 육수, 얇게 썬 쇠고기, 닭고기이다. 각 식객의 취향에 따라 파, 후추, 레몬, 칠리 등의 향신료를 넣어 먹는다.

올해 "Phở의 날"은 "베트남 풍미 고취 - 옛날 Phở로의 여행"이라는 주제로 개최되었다. "Phở의 날"은 베트남 Phở 백년 전시회, Phở의 날 발전 프로그램 갈라, ‘Phở 추억’ 대회 우수작품 시상식 등을 포함한다. 방문객들은 북쪽에서 남까지, 전통에서 현대까지 매력적인 Phở의 맛들을 즐길 수 있고 전통적이고 현대적인 Phở 요리법을 알아볼 수 있다. 이 자리에서 주최위원회는 Pho의 독특한 가치 개발에 대한 세미나를 개최했다.

12월 5일부터 12일까지는 대대로 내려온 맛의 비전을 갖고 있는 Phở Thìn, Phở Ngọc Vượng, Phở cuốn Hưng Bền, Phở Hai Thiền, Phở Quyền 등과 같은 호치민시와 하노이의 많은 유명한 phở 집에서도 모두 다 "Phở의 날" 행사에 동참했다. Phở를 좋아하는 한 하노이 시민 Phạm Như Dũng씨는 다음과 같이 말하였다.

“Phở는 볶음 phở, 국물 phở, 쌈 phở 여러 가지가 있지만 저에게 전통적인 국물phở를 가장 좋아하고 아침에 자주 먹어요. Phở야말로 베트남 국민의 대표적인 음식이에요. 외국에 가볼 때마다 베트남 phở와 같은지를 보려고 phở를 찾아서 먹곤 해요. 베트남에 오는 외국인도 phở를 먹어 보거든요.”

지금까지 phở는 베트남 전국 곳곳에 뿐만 아니라 세계에 수십 개의 나라의 대중식당부터 고급 레스토랑, 호텔까지도 퍼져 있다. 일본은 매년 4월 4일을 베트남 phở의 날로 지정하였다. 해외 신문들은 phở를 영양가 많아 건강에 좋은 별미 음식으로 인정한다. 베트남에 오는 해외 관광객이 좋아하는 요리이기도 한다.

“Phở의 날” 행사는 Phở를 홍보하고 우리 민족의 적통적인 요리를 한층 끌어 올리는 기회이며 베트남 음식문화의 아름다움을 해외 여행객에 보여주는 데에 기여하는 것이다.