A: 여러분의 베트남 생활이 더 재미있어지도록 베트남의 문화, 관광, 음식, 행사 정보를 대방출하는 시간, What’s on 코너입니다. 안녕하세요 저는 A입니다.

B: 네 안녕하세요, 저는 B입니다. 

A: B씨, 정말로 설날이 벌써 끝났지요? 시간이 너무나 빠르게 흘러가는 것 같네요. 저는 이제 직장에 복귀했지만, 아직도 ‘설 연휴’의 맛을 은근히 느끼고 있어요. 지금도 매일 친구를 만나서 새해 인사를 전하고, 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내며, 제야에 화려한 불꽃놀이를 다시 함께 볼 수 있었으면 좋겠다~ 얘기만 해도 지금 당장 설날 연휴로 되돌아가고 싶어지네요.

B: 네. 네. 저도요. 명절은 진짜 대박이네요! 설날은요, 분주한 일년을 보내고 가족들 모두 일을 잠시 내려놓고, 다 함께 모여서 행복한 재회의 순간을 보내는 소중한 시간이라 생각해요.

A: 그런데 설날에 살짝 아쉬운 점이 하나 있어요. 우리집 냉장고가 아직까지도 음식으로 가득 차서 더이상 식품을 넣을 공간이 없단말이에요. 설날 연휴가 끝났어도 우리집 냉장고에는 삶은 닭 4마리가 아직까지 남아 있어요. ㅋㅋ

B: 우리집도 마찬가지예요~ 계란, 고기가 아직 잔뜩 있더라고요. 저는 분명히 엄청 많이 먹었는데요. 지금까지도 음식이 꽤 남았는데 어떻게 할지 모르겠어서 걱정이네요.

A:보통 설날 1일과 2일에 우리 밥상에는 바인쯩, 붉은색 찹쌀밥, 냄 란, 삶은 닭 등으로 푸짐하고 얼마나 먹음직스러워 보이는지요. 하지만 설 4일째에도 똑같은 음식만 계속 먹으면 질리지 않을 수 없겠지요. 설날 음식에 대한 이야기가 나온 김에 오늘 여러분들께 설날에 소화에 좋으면서도 입맛을 돋우는 음식들을 소개해 드리면 어떨까요?

B: 우와, 네 좋아요~ 그럼, A씨가 추천할 음식은 무엇일까요? 기대되는데요.

퍼 꾸온(phở cuốn)

A:네, 청취자 여러분, 가장 먼저 소개해 드리고 싶은 음식은요, 바로 ‘퍼 꾸온’입니다. 설 음식을 만들고 남은 소고기를 볶아 쌀국수와 신선한 채소를 함께 싸면 됩니다. 아주 간단하지요? 이렇게 하기만 하면 설 연휴 이후 남아 있는 식재료를 활용해 아주 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.

퍼 꾸온(phở cuốn)

B: 그리고 ‘퍼 꾸온’ 은 찍어 먹는 소스가 아주 중요합니다. 느억맘, 설탕, 고추, 식초 등 간단한 재료로 맛있는 퍼 꾸온의 소스가 완성됩니다. 초 봄에 가족들과 함께 부드러운 퍼 꾸온을 먹는 것이 제일이지요.

A: 소스의 새콤달콤한 맛 그리고 부드러운 소고기와 쌀국수의 담백함이 하나로 어우러진 퍼 꾸온... 생각만 해도 또 먹고 싶어지네요. 청취자 여러분, 시간이 되면 퍼 꾸온을 한번 만들어보시고 드셔 보세요.

닭고기 샐러드 (Nộm gà)

B: 다음에는 닭고기 샐러드를 추천해 드리겠습니다. 이 음식은 설날이 지난 후 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 왜냐하면 설날에 삶은 닭고기는 제사상에 올리는 대표적 음식 중 하나이기 때문입니다. 연휴에 먹고 남은 닭고기로 닭고기 샐러드를 만드는 것이 꽤 간단합니다. 먼저, 삶은 닭고기를 잘게 찢어서 양파, 당근, 콩나물, 여러 향채소 등과 잘 섞어 보세요.

닭고기샐러드 (Nộm gà)

A: 그 후에 라임을 짜낸 물과 다진 마늘을 새콤달콤한 소소에 넣어 섞으면 맛있는 음식이 완성됩니다. 여러분, 한번 만들어 보세요. 

고이 꾸온 – 월남쌈(Gỏi cuốn) 

B:여러분들께 추천하고 싶은 3번째 음식은요. 바로 ‘고이 꾸온’ 또는 월남쌈입니다. 이 음식 역시 한국 사람들에게 아주 인기 있는 음식인 것 같습니다. 월남쌈 요리법은 간단합니다.

고이꾸온– 월남쌈(Gỏi cuốn)

먼저 리이스페이퍼에 여러 가지 채소와 고기, 새우, 국수 등을 넣어 잘 말아보세요. 라이스페이퍼가 너무 마르면 위에 물을 조금 바르면 부드러워질 겁니다. 먹을 때 새콤달콤한 소스를 찍으면 더욱 맛이 좋습니다.

A: 월남쌈은 만드는 방법이 아주 간단해서 누구나 쉽게 말들 수 있습니다. 여러분, 집에서 한번 만들어보고 드셔 보세요.

새콤달콤 파파야 절임 (Đu đủ ngâm chua ngọt) 

B: 올해 많은 가족들이 새콤달콤한 파파야 절임을 사와서 바인쯩, 튀김, 볶음 요리 등과 함께 먹었습니다. 파파야 절임은 색다른 맛이 나는 반찬으로 요리법이 간단해요. 그래서 설 연휴 전에 이 음식은 사람들이 많이 찾고 소셜네트워크에서 ‘핫한 상품’으로 유명합니다. 잘 팔려서 파파야 절임 상품을 사는 일이 쉬운 일이 아니었습니다.

새콤달콤 파파야 절임 (Đu đủ ngâm chua ngọt)

설날에 고기, 반쯩 그리고 기름진 음식을 너무 많이 드시면 질리고 싫증나기 쉽지요. 이때 새콤달콤한 파파야 절임과 함께 드셔 보세요.  상큼하고 개운한 맛에 매료되실 거예요.

A: 이 절임은 냉장고에서 최대 4일 정도 보관할 수 있습니다. 또한, 파파야는 식이섬유와 비타민이 풍부해서 몸에도 좋고 입맛을 더 좋게 만들어 줍니다.

분탕 (Bún thang) 

B: 마지막으로 소개하고 싶은 음식은 바로 ‘분탕’입니다. 분탕은 하노이 가정을 비롯한 베트남 사람들에게는 익숙한 음식이라고 할 수 있습니다. 이 음식은 닭고기, 얇게 썬 조루어 (giò lụa, 다진 돼지고기를 바나나 잎으로 싸서 삶은 음식) 등 설날 밥상에 빠질 수 없는 재료로 만들어집니다. 설 연휴 동안 단백질이 많은 음식을 자주 먹게 되면 담백하고 가벼운 음식이 더 당길 것 같죠?

분탕 (Bún thang)

A: 보통 분탕 한 그릇은 닭고기, 조루어, 새우, 무말랭이, 계란 부침, 버섯, 표고버섯 등 다양한 재료로 이루어집니다. 분탕에서 제일 중요한 것은 돼지 뼈, 닭 뼈, 그리고 마른 새우 등으로 우려낸, 달콤하고 삼삼한 맛이 나는 육수입니다.  

B: 그릇에 국수를 담고 닭고기, 조루어, 계란 부침, 무말랭이, 버섯 그리고 향야채 등을 각각 한쪽씩 알록달록하게 넣은 뒤 육수를 부으면 맛있고 먹음직스러운 분탕 한 그릇이 완성됩니다.  분탕 한 그릇만으로도 설날 분위기가 가득 퍼지는 것 같아요.

A:  네, 저희가 여러분들께 설 연휴에 먹고 남은 음식으로 만들 수 있는 5개의 색다른 베트남식 요리를 소개해 드렸습니다. 주말에 기회가 되면, 가족분들과 함께 이 음식들을 한번 만들어 드셔보시기를 바랍니다.

B: 오늘 What’s on 시간은 여기까지입니다. 다음 시간에 다시 찾아오겠습니다.

여러분, 주말 잘 보내세요.